Curieux Bégin

Direction le sud du Chili! Christian et Michelle plongent dans la culture mapuche avec Amelia Cayul, découvrent les vieilles vignes d'Itata, rencontrent les vignerons Pedro Parra et Leonardo Erazo, avant de vivre un moment gourmand au Salon Verde.

Christian et Michelle s'envolent vers le Chili! De la capitale Santiago à la région de Valparaiso, ils plongent dans une ambiance punk et vibrante. Après avoir dégusté du pisco, ils prennent la direction de la vallée de Casablanca.

Curieux Bégin met à l'honneur les recettes de famille! Marie-Thérèse Fortin, Daniel Vézina et Sophie Faucher cuisinent avec leurs enfants. Tarte rustique, pièce de boeuf du dimanche et paupiettes de veau : un héritage gourmand à partager.

• Asperges à la truffe
• Édamames
• Jello maison, fraise et rhubarbe
• Paupiettes de veau, sauce aux champignons
• Rosbif aux morilles et papillote de légumes
• Tarte rustique au poireau

• Duck fat Manhattan
• Brochettes de homard
• Carpaccio de bison
• Nouilles à l’huile de chili
• Poisson à l’huile fumante

• Club campagnard
• Marche en forêt
• Le sandwich de Katou
• Œuf déjeuner d’Alison
• Schichtbraten

• Croustillant d’agneau braisé et bettes à carde en deux façons
• Mousse au chocolat
• Oeufs mayonnaise
• Flétan poêlé et sauce maltaise

• Pallotte cacio e uova – Boulettes fromage et oeuf
• Ragoût de pattes et boulettes
• Sai oua - Boulettes de porc
• Zuppa alla agnonese – Soupe à l’agneau

Pour ses 18 ans, Curieux Bégin célèbre en grand! Retrouvailles avec le premier sommelier de la série, Michel Bergeron, et festin champêtre en bonne compagnie. Produits d'exception, pizzas, agneau et bonne humeur au coeur des Cantons de l'Est.

• Poulet grillé au sumac
• Salade fraises et fenouil au sumac
• Papillotes de flétan et sauce vierge aux gadelles
• Pouding aux fruits
• Salade de petits fruits, crème au citron
• Crudo de pétoncles, griottes et prunes jaunes

• Salade de porc aux patates jaunes
• Soupe de tomate et maquereaux grillés
• Age dashi dofu
• Biscuits moelleux, miso et chocolat
• Hot chicken

• Carpaccio de betterave et saumon
• Carottes grillées, sauce poivron et nduja
• Brochettes de crevettes, sauce style cocktail
• Keftas
• Poireaux vinaigrette

• Dacquoise mangue et noix de coco
• Focaccia au porc effiloché
• Tostada aux crevettes
• Agneau et choux de Bruxelles rôtis