Curieux Bégin

C’est autour de l’îlot de sa cuisine que Christian reçoit ses invités. Chefs, épicuriens, producteurs, gourmands de tous horizons, ils explorent les goûts, les saveurs, les tours de main dans la bonne humeur, le plaisir et la convivialité!

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Curieux Bégin
28 décembre 2018
Aspic de crevette de Catherine

Aspic de crevette de Catherine

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Bortsch de Bob le Chef

Bortsch de Bob le Chef

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Couscous amandes et canneberges

Couscous amandes et canneberges

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Dumplings aux restants de dinde et de couronne de crevettes

Dumplings aux restants de dinde et de couronne de crevettes

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Jarrets d’agneau de Bob le Chef

Jarrets d’agneau de Bob le Chef

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Cailles avec des baies d’argousier dans l’cul

Cailles avec des baies d’argousier dans l’cul

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7 décembre 2018
Ciabatta de Rosalie

Ciabatta de Rosalie

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Humus de légumineuses

Humus de légumineuses

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Pain rustique

Pain rustique

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Risotto de blé de Khorasan (kamut)

Risotto de blé de Khorasan (kamut)

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Végé-pâté

Végé-pâté

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30 novembre 2018
Chaudrée de Maïs

Chaudrée de Maïs

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Huîtres Bienville

Huîtres Bienville

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Macaroni au fromage, flanc de porc et truffe des Appalaches

Macaroni au fromage, flanc de porc et truffe des Appalaches

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Po Boy aux crevettes

Po Boy aux crevettes

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23 novembre 2018
Carottes rôties, féta et aneth

Carottes rôties, féta et aneth

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Galettes de légumes

Galettes de légumes 

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Gratin de rutabaga

Gratin de rutabaga

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Hamburger steak de Bison

Hamburger steak de Bison

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Pommes de terre à la lyonnaise

Pommes de terre à la lyonnaise

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16 novembre 2018
Dumpling aux prunes

Dumpling aux prunes

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Ferges (foie et ricotta)

Ferges (foie et ricotta)

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Knedle (soupe aux quenelles)

Knedle (soupe aux quenelles)

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Sarma (cigares au chou lactofermenté)

Sarma (cigares au chou lactofermenté)

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9 novembre 2018
Courge rôtie au fenouil

Courge rôtie au fenouil

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Cuisses d’oie braisées au vin rouge

Cuisses d’oie braisées au vin rouge

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Embeurrée de chou

Embeurrée de chou

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Escalope de foie gras d’oie poêlée

Escalope de foie gras d’oie poêlée

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Navets confits à l’érable

Navets confits à l’érable

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Sandwich au canard confit et aux légumes marinés

Sandwich au canard confit et aux légumes marinés

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2 novembre 2018
Ceviche de cabillaud, verveine citronnelle et salade de pêche et légumes croquants

Ceviche de cabillaud, verveine citronnelle et salade de pêche et légumes croquants

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Gnocchis aux polpettes

Gnocchis aux polpettes

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Polpettes

Polpettes

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Ragoût du dimanche

Ragoût du dimanche

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Vitello tonnato, façon Rosie

Vitello tonnato, façon Rosie

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26 octobre 2018
Brocoli et sauce tournesol

Brocoli et sauce tournesol

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Concombre-bourgot-menthe

Concombre-bourgot-menthe

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Petits fruits au miel

Petits fruits au miel

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Salade de haricots et chou-rave

Salade de haricots et chou-rave

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Tomates et palourdes

Tomates et palourdes

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19 octobre 2018
Dumplings au canard confit

Dumplings au canard confit

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Salade de nouilles soba et son multigrains

Salade de nouilles soba et son multigrains

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Boulettes laquées, ail et érable

Boulettes laquées, ail et érable

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12 octobre 2018
Céviche de doré

Céviche de doré

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Doré poêlé, beurre et persil

Doré poêlé, beurre et persil

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Poitrine de dinde sauvage sur coffre, cuisses en ballotine et écrasée de pomme de terre au nard des pinèdes

Poitrine de dinde sauvage sur coffre, cuisses en ballotine et écrasée de pomme de terre au nard des pinèdes 

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Saisie de truite, carpaccio de chou rave mariné et émulsion à l’huile de chanvre

Saisie de truite, carpaccio de chou rave mariné et émulsion à l’huile de chanvre

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5 octobre 2018
Calzone napoletano tradizionale

Calzone napoletano tradizionale

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Pâte à pizza maison

Pâte à pizza maison

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Pizza Louis d’or

Pizza Louis d’or

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Pizza Margherita de Mirko

Pizza Margherita de Mirko

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28 septembre 2018
Cari de pétoncle

Cari de pétoncle

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Cocktail vert

Cocktail vert

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Joues de veau braisées au vin rouge

Joues de veau braisées au vin rouge

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Pieuvre à la plancha et salade tiède de lentilles

Pieuvre à la plancha et salade tiède de lentilles

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Riz noir à la banane

Riz noir à la banane

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Salade santé au riz vert et au freekeh

Salade santé au riz vert et au freekeh

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21 septembre 2018
Poke de melon sur riz de chou-fleur

Poke de melon sur riz de chou-fleur

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Pop corn aux algues

Pop corn aux algues

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Tacos au tempeh et aux algues

Tacos au tempeh et aux algues

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Tartare d’algues

Tartare d’algues

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14 septembre 2018
Churros poutine

Churros poutine

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Poutine de chèvre à l’africaine

Poutine de chèvre à l’africaine

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Poutine kimcheesy

Poutine kimcheesy

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Poutine méditerranéenne

Poutine méditerranéenne

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Saisons précédentes
Salades composées

Salades composées

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Cuisses de canard grillées

Cuisses de canard grillées

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Pâté chinois de boudin et de canard

Pâté chinois de boudin et de canard

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Cupcakes aux carottes

Cupcakes aux carottes

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Pain de viande

Pain de viande

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Granité à la poire et au thym

Granité à la poire et au thym

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Poitrine de poulet grillé

Poitrine de poulet grillé

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Pavés de saumon grillé

Pavés de saumon grillé

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Chaudrée de la mer

Chaudrée de la mer

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Salade tiède

Salade tiède

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Poêlée de tomates cerise aux raisins verts frais

Poêlée de tomates cerise aux raisins verts frais

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Aile de raie et flétan poêlés

Aile de raie et flétan poêlés

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Tiramisu

Tiramisu

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Risotto aux tomates et aux poivrons grillés

Risotto aux tomates et aux poivrons grillés

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Ceviche de pétoncles

Ceviche de pétoncles

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Potage de carottes jaunes, accompagné de tartines de poireaux grillés

Potage de carottes jaunes, accompagné de tartines de poireaux grillés

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Le sandwich Grondines au porc à la jerk

Le sandwich Grondines au porc à la jerk

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Breuvage au jus de canneberge

Breuvage au jus de canneberge

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Hot Chicken de pintade confite

Hot Chicken de pintade confite

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Brownies au chocolat

Brownies au chocolat

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Foie gras au torchon

Foie gras au torchon

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Foie gras poêlé et ragoût de légumes

Foie gras poêlé et ragoût de légumes

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Carpaccio de boeuf et de thon

Carpaccio de boeuf et de thon

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Carré de cerf de Boileau aux champignons sauvages et petits légumes poêlés

Carré de cerf de Boileau aux champignons sauvages et petits légumes poêlés

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Truite en papillote à la poire et au mistelle

Truite en papillote à la poire et au mistelle

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Wapiti en croûte au fromage bleu de Saint-Benoît, sauce aux bleuets

Wapiti en croûte au fromage bleu de Saint-Benoît, sauce aux bleuets

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Gratins de pommes de terre et de pommes

Gratins de pommes de terre et de pommes

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Carottes tiges

Carottes tiges

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Banique, ou pain du campeur

Banique, ou pain du campeur

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Les Paches

Les Paches

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Bananes plantain frites ou cuites à l'eau

Bananes plantain frites ou cuites à l'eau

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Côtes de porc et fèves rouges

Côtes de porc et fèves rouges

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Porc aux fèves blanches et aux tomates

Porc aux fèves blanches et aux tomates

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Jarrets d'agneau braisés à la coriandre et à la bière

Jarrets d'agneau braisés à la coriandre et à la bière

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Ragoût de courge - Charquican

Ragoût de courge - Charquican

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Salade de tomates

Salade de tomates

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Tarte au chocolat noir

Tarte au chocolat noir

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Spaghetti de légumes et sauce marinara

Spaghetti de légumes et sauce marinara

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Tartare de thon et crabe

Tartare de thon et crabe

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Burger de tofu et de riz

Burger de tofu et de riz

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Salsa

Salsa

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Salade de chou mardi gras

Salade de chou mardi gras

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Gnocchis au romarin

Gnocchis au romarin

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Cari de poulet et de légumes

Cari de poulet et de légumes

  • (1)
Fudge à l'érable

Fudge à l'érable

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Tire éponge

Tire éponge

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Poutine inversée

Poutine inversée

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Maquereau fumé, laqué à l'érable, purée de fèves, pain grillé

Maquereau fumé, laqué à l'érable, purée de fèves, pain grillé

  • (0)
Rouleau de printemps, sauce aigre-douce

Rouleau de printemps, sauce aigre-douce

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Sauté de canard asiatique

Sauté de canard asiatique

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Concassé de tomates et guacamole sur chip de tortilla

Concassé de tomates et guacamole sur chip de tortilla

  • (1)
Sandwich pas de croûte

Sandwich pas de croûte

  • (0)
Foie gras de canards en terrine, pain brioché, fleur de sel

Foie gras de canards en terrine, pain brioché, fleur de sel

  • (0)
Rillettes d'agneau, chutney de dattes et amandes grillées

Rillettes d'agneau, chutney de dattes et amandes grillées

  • (0)
Confiture d'oignons aux canneberges

Confiture d'oignons aux canneberges

  • (1)
Omelette florentine pour le petit-déjeuner

Omelette florentine pour le petit-déjeuner

  • (0)
Penne lardons, brocoli, mozzarella di buffala

Penne lardons, brocoli, mozzarella di buffala

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Poulet chasseur

Poulet chasseur

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Carrés magiques

Carrés magiques

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Soufflé de foie de volaille

Soufflé de foie de volaille

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Fruits au rhum

Fruits au rhum

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Saumon en croûte de sel et asperges grillées

Saumon en croûte de sel et asperges grillées

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Maïs grillé au beurre de romarin

Maïs grillé au beurre de romarin

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Patates et roquette en papillote

Patates et roquette en papillote

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Papillote de courge et tomates

Papillote de courge et tomates

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Brie barbecue

Brie barbecue

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Méchoui d'agneau et/ou chevreau

Méchoui d'agneau et/ou chevreau

  • (0)
Le meilleur ketchup maison au monde (dit « Le ketchup à Suzanne » )

Le meilleur ketchup maison au monde (dit « Le ketchup à Suzanne » )

  • (0)
Salsa de tomatillos

Salsa de tomatillos

  • (1)
Salade de pâtes au pesto

Salade de pâtes au pesto

  • (0)
Beignets de crabe - Maryland Crabcake

Beignets de crabe - Maryland Crabcake

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Sauce ranch maison

Sauce ranch maison

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Sauce barbecue maison

Sauce barbecue maison

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Poulet barbecue

Poulet barbecue

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Verdure du Sud

Verdure du Sud

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Purée de pommes de terre

Purée de pommes de terre

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Purée d'ail rôti

Purée d'ail rôti

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Haricots verts

Haricots verts

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Short ribs - Haut de côtes

Short ribs - Haut de côtes

  • (0)
Salade mesclun et coriandre, vinaigrette citron et ail rôti

Salade mesclun et coriandre, vinaigrette citron et ail rôti

  • (1)
Purée d'ail rôti

Purée d'ail rôti

  • (0)
Pétoncles en croûte d'épices japonaises et crevettes de Matane

Pétoncles en croûte d'épices japonaises et crevettes de Matane

  • (0)
Salade d'asperges et fromage Alfred le Fermier

Salade d'asperges et fromage Alfred le Fermier

  • (0)
Côte de boeuf au jus

Côte de boeuf au jus

  • (6)
Pommes de terre farcies à la duchesse

Pommes de terre farcies à la duchesse

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Épinards crémeux

Épinards crémeux

  • (0)
Gâteau aux carottes façon grilled cheese

Gâteau aux carottes façon grilled cheese

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Arak

Arak

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Fromage nabulsi grillé

Fromage nabulsi grillé

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Mousse de foie de volaille

Mousse de foie de volaille

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Poulet marocain

Poulet marocain

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Oranges à la cannelle

Oranges à la cannelle

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Thé à la marocaine

Thé à la marocaine

  • (0)
Sandwich à la pintade confite

Sandwich à la pintade confite

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Sauce au poivron épicé

Sauce au poivron épicé

  • (0)
Raviolis au porc

Raviolis au porc

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Flétan et palourdes poêlés

Flétan et palourdes poêlés

  • (2)
Salade de petite oseille

Salade de petite oseille

  • (0)
Nougat glacé pistache et menthe

Nougat glacé pistache et menthe

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Pain perdu

Pain perdu

  • (1)
Poulet en crapaudine

Poulet en crapaudine

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Haricots verts

Haricots verts

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Sauce yogourt

Sauce yogourt

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Crevettes marinées et asperges grillées

Crevettes marinées et asperges grillées

  • (0)
Tofu mariné, légumes sautés et galette de vermicelles

Tofu mariné, légumes sautés et galette de vermicelles

  • (1)
Salade pomelo et crevettes

Salade pomelo et crevettes

  • (0)
Fondue vietnamienne

Fondue vietnamienne

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Sauce de poisson

Sauce de poisson

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Poisson poêlé à la mangue verte

Poisson poêlé à la mangue verte

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Riz au jasmin

Riz au jasmin

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Tapioca aux bananes

Tapioca aux bananes

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Biscottis salés aux champignons

Biscottis salés aux champignons

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Baluchon d'escargots et champignons

Baluchon d'escargots et champignons

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Tapenade aux champignons

Tapenade aux champignons

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Bouillabaisse gaspésienne

Bouillabaisse gaspésienne

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Fumet de poisson

Fumet de poisson

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Pommes de terre farcies aux champignons

Pommes de terre farcies aux champignons

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Boeuf à la ficelle

Boeuf à la ficelle

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Betteraves rissolées

Betteraves rissolées

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Sauce crème et cornichons

Sauce crème et cornichons

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Brandade de morue

Brandade de morue

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Piperade

Piperade

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Chou chinois en vinaigrette

Chou chinois en vinaigrette

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Sablé breton aux pommes et caramel au beurre

Sablé breton aux pommes et caramel au beurre

  • (0)
Tomates d'Amour (ou tomates explosives)

Tomates d'Amour (ou tomates explosives)

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Émincé de homard, marmelade de pommes de terre, rattes à la vinaigrette de Sauternes

Émincé de homard, marmelade de pommes de terre, rattes à la vinaigrette de Sauternes

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Poulet de Cornouailles farci

Poulet de Cornouailles farci

  • (0)
Paillasson

Paillasson

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Légumes racines glacés

Légumes racines glacés

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Verrine choco-noisette

Verrine choco-noisette

  • (0)
Salade de betteraves jaunes

Salade de betteraves jaunes

  • (0)
Morue noire, purée de céleri-rave et salade de fenouil

Morue noire, purée de céleri-rave et salade de fenouil

  • (0)
Prosciutto aux figues et noisettes

Prosciutto aux figues et noisettes

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Le Flamant rose

Le Flamant rose

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Le Honey I'm home

Le Honey I'm home

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Salsa

Salsa

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Chips de tortillas

Chips de tortillas

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Chips de pain azim

Chips de pain azim

  • (0)
Crudités amusantes

Crudités amusantes

  • (0)
Trempette à l'oignon caramélisé

Trempette à l'oignon caramélisé

  • (0)
Trempette ricotta, citron et marjolaine

Trempette ricotta, citron et marjolaine

  • (0)
Pizza minute

Pizza minute

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Macaroni à la viande

Macaroni à la viande

  • (0)
Biscuits pain d'épices

Biscuits pain d'épices

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Glaçage à biscuits

Glaçage à biscuits

  • (1)
Le cerveau bionique

Le cerveau bionique

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Macaroni aux biscuits Ritz

Macaroni aux biscuits Ritz

  • (1)
Potage à la courge

Potage à la courge

  • (0)
Terrine de jambon persillé

Terrine de jambon persillé

  • (0)
Salade lyonnaise

Salade lyonnaise

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Guimauve chocolatée

Guimauve chocolatée

  • (0)
Soupe aux pois

Soupe aux pois

  • (0)
Ragoût de pattes et boulettes

Ragoût de pattes et boulettes

  • (0)
La bûche

La bûche

  • (8)
La « biche » ou le caribou réinventé

La « biche » ou le caribou réinventé

  • (0)
Noix aux épices

Noix aux épices

  • (0)
Tartare de canard

Tartare de canard

  • (0)
Jarrets d'agneau aux oignons perlés et cidre de glace

Jarrets d'agneau aux oignons perlés et cidre de glace

  • (0)
Choux de Bruxelles rissolés

Choux de Bruxelles rissolés

  • (0)
Gâteau aux canneberges et aux pacanes

Gâteau aux canneberges et aux pacanes

  • (2)
Tartare de pétoncles au vinaigre de yuzu, servi sur cuillère

Tartare de pétoncles au vinaigre de yuzu, servi sur cuillère

  • (0)
Ris de veau croustillant, vin blanc, vermouth et champignons

Ris de veau croustillant, vin blanc, vermouth et champignons

  • (0)
Bourguignon de lotte

Bourguignon de lotte

  • (0)
Panna cotta au vin de glace, pommes au sirop, crumble à l'avoine, sorbet aux pommes

Panna cotta au vin de glace, pommes au sirop, crumble à l'avoine, sorbet aux pommes

  • (1)
Le kima d'inspiration pakistanaise

Le kima d'inspiration pakistanaise

  • (0)
Scones salés au fromage

Scones salés au fromage

  • (1)
Omelette de France

Omelette de France

  • (0)
Omelette de Christian

Omelette de Christian

  • (0)
Croûte chèvre et tomate séchée

Croûte chèvre et tomate séchée

  • (1)
Croûte bleu et poire

Croûte bleu et poire

  • (0)
Grilled cheese 1

Grilled cheese 1

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Grilled cheese 2

Grilled cheese 2

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Poires caramélisées au vinaigre balsamique

Poires caramélisées au vinaigre balsamique

  • (0)
Tarte à l'oignon

Tarte à l'oignon

  • (0)
La fondue réinventée

La fondue réinventée

  • (0)
Crevettes au pamplemousse

Crevettes au pamplemousse

  • (0)
Crevettes et ragoût d'orge et topinambours

Crevettes et ragoût d'orge et topinambours

  • (0)
Salade de fèves édamames et crevettes au beurre

Salade de fèves édamames et crevettes au beurre

  • (0)
Ananas au caramel et salsa de fraises à la vanille

Ananas au caramel et salsa de fraises à la vanille

  • (0)
Salade de canard de Pékin et de litchi

Salade de canard de Pékin et de litchi

  • (0)
Soupe thaï

Soupe thaï

  • (9)
Pad thaï

Pad thaï

  • (0)
Riz collant à la noix de coco et mangues

Riz collant à la noix de coco et mangues

  • (0)
Madeleines à l'huile d'olive

Madeleines à l'huile d'olive

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Tarte aux fruits

Tarte aux fruits

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Chantilly caramel

Chantilly caramel

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Chantilly chocolat

Chantilly chocolat

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Fruits poêlés

Fruits poêlés

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Soupe joumou (ou soupe au giraumont ou soupe de courge)

Soupe joumou (ou soupe au giraumont ou soupe de courge)

  • (0)
Poulet créole à la noix de coco

Poulet créole à la noix de coco

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Bananes pesées

Bananes pesées

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Rougail saucisses

Rougail saucisses

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Riz collé (ou riz aux fèves)

Riz collé (ou riz aux fèves)

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Crème de tomates gratinée

Crème de tomates gratinée

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Chili

Chili

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Gâteau aux carottes sans oeufs

Gâteau aux carottes sans oeufs

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Croquants énergétiques

Croquants énergétiques

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Vin chaud épicé à la poire

Vin chaud épicé à la poire

  • (1)
Québec Coffee

Québec Coffee

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Tokyo cosmopolite

Tokyo cosmopolite

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Confit de poireaux

Confit de poireaux

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Jambon à la Buteuse

Jambon à la Buteuse

  • (2)
Courges et poireaux grillés

Courges et poireaux grillés

  • (0)
Lapin aux cerises

Lapin aux cerises

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Fondant au chocolat et bière

Fondant au chocolat et bière

  • (0)
Poulet colonial (ou poulet tiki massala)

Poulet colonial (ou poulet tiki massala)

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Toad in the Hole

Toad in the Hole

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Yorkshire Pudding

Yorkshire Pudding

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Corned beef and Cabbage - Boeuf salé à la Guinness

Corned beef and Cabbage - Boeuf salé à la Guinness

  • (1)
Cretons maison

Cretons maison

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Tartine aux cretons et asperges blanches

Tartine aux cretons et asperges blanches

  • (0)
Épaule de cochon braisée et bines brunes

Épaule de cochon braisée et bines brunes

  • (2)
Boule de lait au sirop d'érable « Gulab jamun » ou les grands-pères revisités…

Boule de lait au sirop d'érable « Gulab jamun » ou les grands-pères revisités…

  • (1)
Soupe à l'oignon de mon père

Soupe à l'oignon de mon père

  • (0)
Croûtons, chips de jambon et Tomme du Kamouraska

Croûtons, chips de jambon et Tomme du Kamouraska

  • (0)
Boulettes de jambon de Mme Lauzon

Boulettes de jambon de Mme Lauzon

  • (0)
Sauce aigre-douce, gingembre citronnelle

Sauce aigre-douce, gingembre citronnelle

  • (0)
Boulettes piquantes de matante Huguette

Boulettes piquantes de matante Huguette

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Kébabs d'agneau

Kébabs d'agneau

  • (0)
Crème d'orange au cari

Crème d'orange au cari

  • (0)
Dégustation d'huîtres

Dégustation d'huîtres

  • (0)
Émulsion d'asperges vertes aux crevettes

Émulsion d'asperges vertes aux crevettes

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Émulsion Mister Maillard (vinaigrette sans vinaigre)

Émulsion Mister Maillard (vinaigrette sans vinaigre)

  • (0)
Saumon fumé sans fumée

Saumon fumé sans fumée

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Mousseux au chocolat noir et au thé lapsang souchong

Mousseux au chocolat noir et au thé lapsang souchong

  • (0)
Vinaigrette à la chicorée

Vinaigrette à la chicorée

  • (0)
Caramel au clou de girofle

Caramel au clou de girofle

  • (0)
Potage de navet et petit pois aux arachides

Potage de navet et petit pois aux arachides

  • (0)
Millefeuille de céleri-rave et courge musquée

Millefeuille de céleri-rave et courge musquée

  • (2)
Salade tiède, fenouil, pêche et poivre long

Salade tiède, fenouil, pêche et poivre long

  • (0)
Orgeotto à la bette à carde

Orgeotto à la bette à carde

  • (0)
Sirop de basilic citronné

Sirop de basilic citronné

  • (0)
Cuisses de lapin farcies au chorizo

Cuisses de lapin farcies au chorizo

  • (0)
Poitrines de pigeon aux épices

Poitrines de pigeon aux épices

  • (0)
Concassé de courge musquée

Concassé de courge musquée

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Gigot de chevreau à la lavande

Gigot de chevreau à la lavande

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Soupe de poisson

Soupe de poisson

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Banique au poisson fumé

Banique au poisson fumé

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Jarret de cerf au thé du Labrador

Jarret de cerf au thé du Labrador

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Pudding épicé aux canneberges

Pudding épicé aux canneberges

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Matambre

Matambre

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Sauce chimichurri

Sauce chimichurri

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Sauce créole

Sauce créole

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Brochettes de pommes au dulce de leche

Brochettes de pommes au dulce de leche

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Crème froide de pommes de terre, yogourt et oignon

Crème froide de pommes de terre, yogourt et oignon

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Papillotes de pomme de terre, encore!

Papillotes de pomme de terre, encore!

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Tartiflette

Tartiflette

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Beignets aux patates farcis de gelée de pomme

Beignets aux patates farcis de gelée de pomme

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Pâte à tarte infaillible

Pâte à tarte infaillible

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Pâtes de la mer

Pâtes de la mer

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Moules à la Saint-Marc

Moules à la Saint-Marc

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Moules à la chicoutai

Moules à la chicoutai

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Beignets farcis au fromage et coulis de bleuets

Beignets farcis au fromage et coulis de bleuets

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Galette de sarrasin

Galette de sarrasin

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Galette de sarrasin au pulled pork

Galette de sarrasin au pulled pork

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Oignons confits au gras de canard

Oignons confits au gras de canard

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Blinis chèvre, pesto d'amandes grillées, thym et poivre long

Blinis chèvre, pesto d'amandes grillées, thym et poivre long

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Oranges muscadées

Oranges muscadées

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Crêpes fines, oranges muscadées et mascarpone

Crêpes fines, oranges muscadées et mascarpone

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Crêpes de Christian

Crêpes de Christian

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Crêpes poire-vanille

Crêpes poire-vanille

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Pulled pork

Pulled pork

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Épaule de porc vice (et versa…)

Épaule de porc vice (et versa…)

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Épaule de porc versa (vice et…)

Épaule de porc versa (vice et…)

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Salade de betterave à la marjolaine

Salade de betterave à la marjolaine

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Pouding à la rhubarbe

Pouding à la rhubarbe

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Secret de Maurice à la menthe

Secret de Maurice à la menthe

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Fleurmier au girofle

Fleurmier au girofle

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Morue au jambon serrano

Morue au jambon serrano

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Salsa verde

Salsa verde

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Citrons confits à l'huile

Citrons confits à l'huile

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Bar rayé, sauce vierge

Bar rayé, sauce vierge

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Salade fenouil et orange

Salade fenouil et orange

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Filet de tilapia à la badiane, carpaccio de betteraves

Filet de tilapia à la badiane, carpaccio de betteraves

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Khoresht fessendjan

Khoresht fessendjan

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Tranches de courge musquée, rôties au gingembre

Tranches de courge musquée, rôties au gingembre

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Riz au safran

Riz au safran

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Ragoût de gombos

Ragoût de gombos

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Riz libanais

Riz libanais

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Délice du sultan

Délice du sultan

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Shooters de tomates à l'ail rôti, crème de chèvre et basilic

Shooters de tomates à l'ail rôti, crème de chèvre et basilic

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Escargots à la mousse d'asperge, parfum de truffe

Escargots à la mousse d'asperge, parfum de truffe

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Pétoncles poêlés, laqués au balsamique, céleri rave et salsa d'échalote aux cèpes

Pétoncles poêlés, laqués au balsamique, céleri rave et salsa d'échalote aux cèpes

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Sfouf libanais, banane caramélisée et crème au curcuma

Sfouf libanais, banane caramélisée et crème au curcuma

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Sfouf libanais

Sfouf libanais

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Minis chipolatas en croûte de pâte phylo

Minis chipolatas en croûte de pâte phylo

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Chutney de courge, mangue, orange et épices douces

Chutney de courge, mangue, orange et épices douces

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Herbes salées du Bas du Fleuve

Herbes salées du Bas du Fleuve

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Poulet avec un citron dans le cul

Poulet avec un citron dans le cul

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Morceaux de gigot en croûte de pancetta

Morceaux de gigot en croûte de pancetta

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Bettes à carde ail-citron

Bettes à carde ail-citron

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Salade de pois mange-tout

Salade de pois mange-tout

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Salsa verde

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Les bouchées de Christian

Les bouchées de Christian

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Cubes de tofu à la citronnelle et salade de vermicelles

Cubes de tofu à la citronnelle et salade de vermicelles

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Sauce poisson aromatisée

Sauce poisson aromatisée

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Panir masala

Panir masala

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Salade de carottes au tadka

Salade de carottes au tadka

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Enchiladas au fromage de chèvre

Enchiladas au fromage de chèvre

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Sauce pour enchiladas

Sauce pour enchiladas

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Chapatis

Chapatis

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Yogourt à la menthe

Yogourt à la menthe

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Tartinade de chou-fleur et pommes de terre au cari - Aloo gobi

Tartinade de chou-fleur et pommes de terre au cari - Aloo gobi

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Pierogi ruskie - Raviolis russes

Pierogi ruskie - Raviolis russes

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Soupe de tomate et poivrons dans un bol en pain

Soupe de tomate et poivrons dans un bol en pain

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Tarte fine aux pommes de terre et aux fromages

Tarte fine aux pommes de terre et aux fromages

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Joues de boeuf à la Brasse-Camarade

Joues de boeuf à la Brasse-Camarade

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Cuisses de pintade à la Dulcis Succubus

Cuisses de pintade à la Dulcis Succubus

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Choucroute à la Boréale Blanche

Choucroute à la Boréale Blanche

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Pommes grelot confites

Pommes grelot confites

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Haricots verts au lard salé

Haricots verts au lard salé

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Guédille au homard

Guédille au homard

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Kefta d'agneau

Kefta d'agneau

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Tacos Lengua

Tacos Lengua

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Salade fattouche

Salade fattouche

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Sandwich au pulled pork

Sandwich au pulled pork

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Banderita

Banderita

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Sangrita

Sangrita

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Caldo tlalpeño

Caldo tlalpeño

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Tortillas de Marc-Olivier

Tortillas de Marc-Olivier

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Quesadillas tinga

Quesadillas tinga

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Quesadillas aux courgettes

Quesadillas aux courgettes

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Los chiles en nogada

Los chiles en nogada

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Pico de gallo - Bec de coq

Pico de gallo - Bec de coq

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Canard en cocotte

Canard en cocotte

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Canneberges à l'orange, façon gremolata

Canneberges à l'orange, façon gremolata

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Cuillères de parmentier, canard et navet blanc

Cuillères de parmentier, canard et navet blanc

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Rouleaux de printemps, canard et mangue

Rouleaux de printemps, canard et mangue

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Jarret d'agneau braisé, croûte de Corn Flakes miel et amandes

Jarret d'agneau braisé, croûte de Corn Flakes miel et amandes

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Pommes au caramel et crème à la mascarpone

Pommes au caramel et crème à la mascarpone

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Clambake

Clambake

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Béchamel au four

Béchamel au four

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Croque-monsieur

Croque-monsieur

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Crumble au citron

Crumble au citron

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Sorbet champagne et basilic thaï

Sorbet champagne et basilic thaï

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Crème au citron

Crème au citron

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Brioche perdue

Brioche perdue

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Beurre à l'orange

Beurre à l'orange

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Cake à la roquette

Cake à la roquette

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Oeufs brouillés à l'huile de truffe

Oeufs brouillés à l'huile de truffe

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Smoothie menthe verte

Smoothie menthe verte

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Scones raisins et oignon caramélisé

Scones raisins et oignon caramélisé

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Tartinade choco-arachide

Tartinade choco-arachide

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Bracioles

Bracioles

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Sauce tomate de Pasquale Vari

Sauce tomate de Pasquale Vari

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Gnocchis de pomme de terre

Gnocchis de pomme de terre

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Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

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Polenta minute

Polenta minute

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Pesto trapanese

Pesto trapanese

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Penne alla Norma

Penne alla Norma

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Palette de veau braisée

Palette de veau braisée

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Filet de saumon au four

Filet de saumon au four

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Flancs de saumon brûlés et salade croquante

Flancs de saumon brûlés et salade croquante

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Carbonnade de veau au rutabaga

Carbonnade de veau au rutabaga

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Farfalles au saumon, orange et safran

Farfalles au saumon, orange et safran

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Farfalles, veau et citron

Farfalles, veau et citron

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Saumon en Bellevue, façon Danny St Pierre

Saumon en Bellevue, façon Danny St Pierre

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Soupe vietnamienne aux boulettes de porc et crevette

Soupe vietnamienne aux boulettes de porc et crevette

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Vindaloo

Vindaloo

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Porc au sucre et à la vanille

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Salade de brocoli, façon Ethné

Salade de brocoli, façon Ethné

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Aubergines à la noix de coco

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Croquettes de morue

Croquettes de morue

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Pieuvre grillée

Pieuvre grillée

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Poêlée de haricots blancs au romarin

Poêlée de haricots blancs au romarin

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Saganaki

Saganaki

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Salade de poivrons grillés à la menthe

Salade de poivrons grillés à la menthe

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Sauce kafteri

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Sauce skordalia

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Taramosalata

Taramosalata

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Tzatziki

Tzatziki

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Boulettes de boeuf aux champignons et au xérès

Boulettes de boeuf aux champignons et au xérès

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Churros canneberges et olives

Churros canneberges et olives

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Compote de pommes au sel vanillé

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Crème fouettée au rutabaga

Crème fouettée au rutabaga

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Cromesquis de boudin noir aux poires

Cromesquis de boudin noir aux poires

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Gravlax de maquereau

Gravlax de maquereau

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Petits strudels au canard confit

Petits strudels au canard confit

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Tapenade de Gilbert

Tapenade de Gilbert

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Trempette sésame et miel

Trempette sésame et miel

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Rasam aux tomates du sud de l'Inde

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Uppama (ou uppma)

Uppama (ou uppma)

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Daoud basha

Daoud basha

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Caldo de piedra - Soupe aux pierres

Caldo de piedra - Soupe aux pierres

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Vinaigre de framboise

Vinaigre de framboise

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Friture de choux de Bruxelles au vinaigre de framboise

Friture de choux de Bruxelles au vinaigre de framboise

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Jardinière de légumes

Jardinière de légumes

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Roulades de porc et jardinière de légumes

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Confiture fraise et rhubarbe

Confiture fraise et rhubarbe

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Conserve de bleuets

Conserve de bleuets

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Gâteau à la crème

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Crissage bleu-meringue et conserve de bleuets

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Smoothie avocat, orange et curcuma

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Salade de nouilles soba et son pesto de noix

Salade de nouilles soba et son pesto de noix

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Pavés de flétan au curcuma et salade de lentilles

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Omelette à la courge butternut

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Pudding choco-café à l'avocat

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Trempette d'avocat aux clémentines

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Salade d'amour

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Baby back ribs à la bière rousse

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Pouding ou poutine aux framboises

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3 versions de smørrebrød

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Maquereaux marinés

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Maquereau saisi, condiment poivron-chorizo et purée de haricots cocos

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Morue fraîche, artichauts-gourganes-olives et son aïoli aux agrumes

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Arepas

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Röstis de patate douce

Röstis de patate douce

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Pain de viande cajun sans gluten

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Fleurs de courgettes farcies

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Spaghetti aux mactres de Stimpson

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Salsa mango-tango

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Salade de courge, cuite et crue

Salade de courge, cuite et crue

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Salade de tomates, melons et raisins

Salade de tomates, melons et raisins

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Cake au chorizo

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Tartare de boeuf

Tartare de boeuf

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Jambon à l'ananas

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Pot de crème au chocolat blanc et sa poêlée de pêches au beurre

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Ballotine de râble de lapin aux olives vertes, lardons et tournesol

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Cuisses de lapin à l'huile de truffe

Cuisses de lapin à l'huile de truffe

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Blanquette d'agneau qui sent bon…

Blanquette d'agneau qui sent bon…

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Pintade de l'Action de grâce

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Ailes de poulet piquantes au miel

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Hamburger de foie gras

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Hamburger d'agneau

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Pommes de terre sautées au gras de canard

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Pâte à beigne de Crémy

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Les cretons de Rémy

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Crème pâtissière pour le Boston

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Glaçage au chocolat pour le Boston

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Floater à la stout et à la glace au café

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Bloody Iza

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Beurre épicé à l'éthiopienne

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Biscuits à la mélasse d'Etné

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Hamburger steak de dindon et sa salsa de tomatillos

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Pain de viande à la vietnamienne

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Purée de légumes d'Etné

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Ragoût de pattes et boulettes

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Poitrines de Canard du Lac Brome aux épices et sa poêlée de fruits à la vanille

Poitrines de Canard du Lac Brome aux épices et sa poêlée de fruits à la vanille

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Carpaccio de poire, betterave rouge et peccorino

Carpaccio de poire, betterave rouge et peccorino

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Confit de prunes de Damas au gingembre

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Gâteau au fromage mascarpone, purée de prune à la badiane

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Salade de fenouil et pêches

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Boules d'énergie

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Gel énergétique aux abricots et à l'érable

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Jujubes aux fruits et à l'érable

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Orzo crémeux au dindon et au chou-fleur citronné

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Papillote de saumon et fèves à l'érable, salade de haricots et quinoa

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Smoothie Romanov

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Bacalao en salsa verde - Morue à la sauce verte

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Le poulet de Boucar

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Pâte à pizza

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La pizza de Christian

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Tartare vietnamien

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Têtes de champignons farcis à la méditerranéenne

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Polenta crémeuse, haricots romains et cipollinis au vin rouge

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Ribs de tofu au whiskey

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Salade tiède de légumes d'automne

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Smoothie « gardez le rouge pour la faim »

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Bettes à carde aux anchois

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Choux à la crème

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Hot boulettes à la sauce tomate

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Muffins à l'oignon et au cheddar

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Quiche au brie et aux canneberges

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Tartinade de saumon fumé de la reine

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Assiette de poissons Manitoba

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Duo d'oies

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Esturgeon jaune fumé maison

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Gin and jam

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Omble de l'Arctique en gravlax

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Mousse de truite fumée

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Poêlée de pied de mouton

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Salade de tomates et Tomme du Maréchal

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Potted shrimp

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Sticky toffee pudding

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Suprêmes de pintade pochés, purée de pomme et rutabaga à la sauge

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Welsh rarebit

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Pâte à raviolis

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Raviolis de cervelle de veau

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Sauce verte

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Tartare de coeur de cerf

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Oeufs écossais au crabe

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Pad thaï

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Ployes au saumon fumé

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Salade de papaye verte

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Carbonnade liégeoise de Jacques

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La bonne pâte au kale

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Poulet rôti à la portugaise

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Purée de pomme de terre au citron

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Roast beef de gars qui mangent du roast beef

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Salade de choux de Bruxelles

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Saucisses à petit-déjeuner

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Saucisse au smoked meat

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Stratta de Christian

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Cotechino

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Masala chai

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Banique à la Philly

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Le classique déjeuner vietnamien

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Oeufs à la shakshuka

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Aloo parathas

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Mai Tai

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Painkiller

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Crevettes tandoori

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Côtes levées à l'ail

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Tofu à l'ananas et sauce aux cerises

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Macaronis chinois, pas chinois pantoute

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Biscuits de fortune

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Porcelet grillé au bourbon

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Salade de truite steelhead (ou truite saumonée)

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Gnocchi poêlés aux champignons

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LBC Mule

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S'mores en pièces détachées

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Rouleaux de printemps

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Mac and cheese au homard

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Tartare de saumon de Normand

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Le « caméléon d'été » ou dessert d'été

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Crêpes de Christian

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Soupe de lièvre aux lardons et haricots

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Truite grillée au beurre blanc et sapin baumier

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Dermatose des russules au cubèbe

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Chanterelles marinées

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Pleurotes confits

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Pâte brisée de Lesley

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Crostata aux poires et au gingembre

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Tarte à la truite et aux champignons

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Tarte au chou-fleur et comté

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Tarte aux pacanes et au sirop d'érable

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Poulet au cidre et à l'estragon

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Poulet au cola

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Poulet frit et salade de chou-rave au fromage bleu

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Poulet pas possible!

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Yakitori, soba, shiitake et miso

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Ceviche de poisson blanc à la téquila

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Crevettes flambées au pastis

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Croquettes de patate douce

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Penne à la Romanoff - Pâtes à la vodka

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Stinger aux fruits rouges

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Pâte de piments de Boucar

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Soupe au poisson de Boucar

Soupe au poisson de Boucar

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Eau de gingembre ou eau pimentée

Eau de gingembre ou eau pimentée

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Risotto au piment Gorria et aux pétoncles

Risotto au piment Gorria et aux pétoncles

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Riz à sushi et mayonnaise épicée

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Chili au poulet et à la courge musquée

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Jambon fumé et red-eye sauce

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Sablés choco-épices

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Old fashioned au café

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Carpaccio de boeuf à la vietnamienne

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Phò Hito

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Ribs de porc à la vietnamienne

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Saké bomb façon Biiru

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Sashimi de saumon

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Soupe laksa

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Ramen, façon Biiru

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Pop corn au caramel

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Spaghettis aux côtelettes de porc de Michel Tremblay

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Pâté chinois au rôti de palette

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Vin chaud à l'orange

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Kiss me cake

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Caipiroska

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Filet de boeuf entier sur la braise

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Pain berbère garni

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Pita camping

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Piadina

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Flammekueche poire-miel-romarin

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Salade de radis et ses fanes

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Brouillade au turbot et légumes du jardin

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Soupe froide de concombre à la menthe

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