En 2050, avec une population mondiale proche de 10 milliards d'humains, la consommation de viande devrait augmenter de 76 % . Cette consommation étant très polluante, agriculteurs et industriels rivalisent d'inventivité pour trouver une alternative.

Friand de produits locaux, un chef invité met en valeur nos récoltes, qu'elles soient à boire ou à manger! Rencontres avec des producteurs et productrices agricoles, recettes gourmandes, discussions autour du feu : un moment de chalet parfait!

En 2002, Josée di Stasio entrait dans nos vies… et nos cuisines! Pour souligner les vingt ans d’une aventure télé qui a longtemps parfumé et pimenté nos soirées du vendredi à Télé-Québec, quoi de mieux qu’un savoureux documentaire « anniversaire »! Dès le vendredi 2 décembre à 20 h.

En vidéos, des recettes éclatantes de couleurs, de saveurs et de combinaisons étonnantes. Et toujours la bonne humeur de la chef culinaire Geneviève Everell.

Filmé dans une période qui nous marquera à jamais, Chef en pandémie raconte comment Charles-Antoine Crête, à travers son combat pour sauver son restaurant, tente de sauver toute la chaîne alimentaire qui amène les produits à sa table.

Chef Oli se lance dans le vide avec son projet de table gourmande! Comment choisir le terrain? Quoi cultiver? Avoir des animaux ou pas? Il se fera aider dans sa quête par toute une bande de personnes cool : de jeunes producteurs agricoles, des cuisiniers, des mentors, ses idoles, les membres de sa famille et ses amis. Co-réalisée par Sophia Belahmer et Jean-Carl Boucher, cette série documentaire met également en vedette Simon Pigeon en tant que fidèle complice. Diffusion : mardi à 21 h.

Christian Bégin nous donne rendez-vous dans l’ambiance conviviale qui le caractérise! C'est autour de la table qu'il reçoit ses invités, venus partager leurs recettes préférées, leurs histoires, leur savoir-faire et un peu de leurs parcours. Diffusion : vendredi 20 h.

Hélène Bourgeois Leclerc part à la rencontre de chefs qui nous confient les secrets de leurs meilleures recettes. Cette série culinaire nous fait découvrir des communautés culturelles du Québec, par la nourriture!

« Insectes à la carte » franchit les frontières culturelles et culinaires pour explorer l'industrie alimentaire des insectes et comment elle pourrait bénéficier à notre santé et à notre planète.

Les vins québécois ont de plus en plus la cote auprès des amateurs québécois. Découvrez l'univers riche et en pleine effervescence des artisans d'ici qui produisent aujourd'hui des cuvées qui sont savourées, réputées et convoitées. 

Le sel, omniprésent dans le paysage madelinot, alimente la créativité de nombreuses entreprises gourmandes et chefs locaux. Ce périple au cœur du golfe Saint-Laurent met en lumière le rôle essentiel du sel dans le patrimoine culinaire des Îles.

Lindsay Brun est une créatrice culinaire qui met sa touche haïtienne dans des brunchs sucré-salé, copieux et colorés. Elle a appris les bases de la cuisine en regardant sa mère.  Elle aime créer des plats relevés, originaux et accessibles! 

Stéphane Bellavance anime ce magazine culinaire inspirant, déculpabilisant et franchement créatif, dans lequel il cuisine et se donne le défi de réduire peu à peu l'empreinte écologique de ce qu'il met dans son assiette, sans se compliquer la vie.

Diffusion : mardi 19 h 30
Rediffusions : mercredi 15 h, jeudi 23 h, samedi 16 h 

Patrice Plante, lauréat du prix du meilleur mixologue aux Lauriers de la gastronomie 2018, nous convie ici à un tour du Québec inusité, où il nous fait découvrir une multitude de producteurs et leurs produits originaux.

La série de capsules met en lumière différents producteurs qui façonnent l'identité gustative du Québec. Sur la Côte-Nord, en Estrie, dans Lanaudière, dans la Capitale Nationale ou au Saguenay; en se baladant à travers les champs, potagers ou vergers, ces précurseurs racontent leurs défis et apprentissages. Sous leur regard inspiré, on découvre en quoi ces productions enrichissent le Québec. Une réalisation des équipes régionales de Télé-Québec.

Faire pousser des légumes sans chauffage alors qu'il neige à plein ciel? C'est le pari de maraîchers et de maraîchères qui se sont lancés avec conviction dans cette aventure improbable. « Récolter l'hiver » suit leur quotidien de pionniers.

Un plat minutieusement préparé peut passer de la perfection au désastre en un instant. Séchez vos larmes, grâce à notre équipe de sauvetage vos crêpes brûlées feront une merveilleuse garniture pour une bagatelle aux bananes. Ni vu, ni connu !

Entre tradition et modernité, la scène culinaire et agro-alimentaire autochtone a le vent dans les voiles. Dans cette série documentaire en trois épisodes, réalisée par La Fabrique culturelle en collaboration avec Tourisme autochtone Québec, on se propose de découvrir quelques-unes des traditions en lien avec la chasse, la pêche et la récolte dans les différentes communautés des Premiers peuples sur le territoire.

Martin Picard et son équipe vous rendent complices de leurs expérimentations qui visent à maximiser l’expérience gastronomique à la cabane. Une façon de faire honneur aux produits de l’érable en s’ancrant à la vision moderne et créative du renommé chef.

Adepte du fait maison, Rosalie Lessard nous guide dans la réalisation de recettes faciles, auxquelles elle apporte sa touche de folie. Dans une ambiance décontractée, Rosalie nous offre aussi ses conseils et ses anecdotes les plus croustillantes. 

Émissions

2050 : Faudra-t-il se passer de viande?

À boire et à manger

à la di Stasio : 20 ans d’inspiration

Bouchées d'ici

Chef en pandémie

Chef Oli vire champêtre

Curieux Bégin

Donner l'goût

Encore plus d'idées de repas?

Insectes à la carte

La grande malbouffe

La vigne est belle

Le Sel des Îles

Lindsay brunch

Moi j'mange

Monsieur Cocktail

Porteurs de saveurs

Récolter l'hiver

Sauve ma recette

Saveurs : à la rencontre des cuisines autochtones

Un chef à la cabane

Version Rosalie

Disponible sur l'appareil de votre choix