Friand de produits locaux, un chef invité met en valeur nos récoltes, qu'elles soient à boire ou à manger! Rencontres avec des producteurs et productrices agricoles, recettes gourmandes, discussions autour du feu : un moment de chalet parfait!

Jessica Noël recrée une salade du célèbre restaurant Mon Lapin. Une visite à la fromagerie Nouvelle-France donne envie de cuisiner une fondue qu'on ne mange qu'au chalet. Avec Léane Labrèche-Dor, on déguste un duo frites salade.

Salade radicchio pomme et vinaigrette pralinée

Rémi-Pierre et Julianne Côté visitent un producteur de sirop d'érable avant-gardiste. Julianne reçoit une leçon de conduite bien spéciale pour revenir quand bon lui semble. La cheffe Fanny Lehouiller fait honneur aux poires et à la carotte.

Rémi-Pierre et Félix-Antoine Tremblay visitent la coopérative Aux petits oignons pour une récolte de gingembre avec une propriétaire visionnaire. Au chalet, le gingembre est apprêté dans une purée de carottes onctueuse et servi en limonade maison.

Pilons de poulet laqués au gingembre du Québec et purée de carottes

Premier arrêt, un producteur d'huile de caméline. Le chef Camilo Lapointe-Nascimento rejoint Rémi-Pierre et Marilyn Castonguay, qui prennent la route vers un producteur de kalettes, un nouveau légume offert au Québec, mi kale, mi chou de Bruxelles.

Rémi-Pierre et David Savard visitent Sel Saint Laurent, qui fabrique du sel de mer en puisant l'eau du fleuve. Le fleuve est doublement dans l'assiette puisque le chef Amine Laabi décline une magnifique pièce de flétan en crudo et en pavé grillé.

Flétan grillé, purée de maïs et chanterelles

Rémi-Pierre, Pierre-François Legendre et Frédérike Lachance-Brulotte s'arrêtent à la Brasserie Dunham, qui récupère les peaux de raisins pour sa bière. On profite de la saison du chou pour cuisiner une embeurrée de chou et un smash tacos au kimchi!

Simon-Pierre, de Morille Québec, nous fait découvrir quelques secrets de la cueillette de champignons. La cheffe Marilou Lemay rejoint Rémi-Pierre et Marianne St-Gelais et leur prépare ses cavatellis aux champignons, sa recette parfaite de chalet!

Betteraves rôties, fromage frais et vinaigrette tiède aux bleuets

Cavatellis à la ricotta et aux champignons

Rémi-Pierre, le chef Amine Laabi et Valérie Chevalier visitent un producteur de viande de chèvre dans Lanaudière. Amine cuisine un classique : un tajine de chevreau. Ils découvrent ensuite l'ail noir et Amine l'intègre dans un houmous réinventé!

Hot-dog merguez, salade de choux de Bruxelles

En Montérégie, Rémi-Pierre et Simon Boulerice visitent une ferme de haricots où Simon a travaillé, adolescent. Le chef Francis Blais, de Menu Extra, les rejoint et se laisse inspirer en déclinant le haricot en tartare, salade, pesto et cocktail!

C'est dans un château que Lindsay Brun, Rémi-Pierre Paquin et Vanessa Pilon ont convié Marie-Soleil Dion et Louis-Olivier Maufette. Les vins du vignoble Fragments étanchent la soif des convives, et la viande de la ferme Brylee comble leur appétit.

Avec un gigot d'agneau de la ferme du Haut-Vallon et du cidre de la Cidrerie Choinière, Vanessa Pilon, Rémi-Pierre Paquin et Lindsay Brun concoctent un repas aussi beau que bon en compagnie de leurs invités, Josée Deschênes et Guillaume Lambert.

Rémi-Pierre Paquin rend visite à son coin de pays, la Mauricie, avec Lindsay Brun, Vanessa Pilon, Christine Beaulieu et Stéphane Archambault. Ensemble, ils découvrent la délicieuse viande de sanglier et des pommes de terre cultivées avec amour.

Les trois animateurs explorent Charlevoix avec deux natives de la région, Guylaine Tremblay et Monic Néron. Le capelan de Saint-Irénée et l'avoine de La Malbaie sont mis en valeur dans une escabèche et une croustade salée dont tout le monde se régale.

Lindsay Brun, Rémi-Pierre Paquin et Vanessa Pilon se donnent rendez-vous dans le jardin des Laurentides et y reçoivent les animateurs Pénélope McQuade et Philippe Fehmiu. Ensemble, ils cuisinent une mousseline à l'ail confit et un onctueux orgetto.

À Kamouraska, Lindsay marie habilement les saveurs d'Haïti à celles du Bas-du-fleuve pour le plus grand bonheur de ses coanimateurs, Vanessa et Rémi-Pierre, et de leurs invitées, les comédiennes et amies Eve Landry et Mélissa Bédard.

Anne-Marie Cadieux et Philippe-Audrey Larrue-St-Jacques accompagnent nos animateurs dans la découverte de la Montérégie, région d'où provient le tiers des aliments québécois. Tomates, artichauts, bolognaise, monarchie : voilà une émission éclatée!

Nos animateurs reçoivent les comédiens Marie-Thérèse Fortin et Paul Doucet à L'Île d'Orléans. Fraises et micropousses sont à l'honneur lors d'un brunch festif et d'un apéro tout en fraîcheur, les deux dégustés aux abords du fleuve Saint-Laurent.

C'est dans un moulin restauré du Centre-du-Québec que Rémi-Pierre, Lindsay et Vanessa reçoivent Isabelle Racicot et Émile Bilodeau. Camerises et fromages de la région sont à l'honneur, pour le bonheur des joyeux convives.

Dans les Laurentides, Rémi-Pierre, Lindsay et Vanessa reçoivent les comédiens et chasseurs aguerris Fabien Cloutier et Maxime Le Flaguais. Au menu : cueillette sauvage, steaks d'orignal, beurre chasseur et champignons grillés sur feu de bois.

Lindsay, Vanessa et Rémi-Pierre accueillent la comédienne Debbie Lynch-White et l'auteur-compositeur-interprète Patrice Michaud dans un chalet à Hatley. Au menu : bières locales, fromages au lait cru de chèvre, sushi et s'mores.

Rémi-Pierre, Vanessa et Lindsay louent un chalet à Chertsey et y accueillent les comédiens Benoît McGinnis et Catherine Trudeau. Ensemble, ils dégustent une porchetta, des asperges et des beignes aux patates qui font la réputation de la région.

À boire et à manger

Épisodes

Épisode 9 - Estrie / Melbourne/ 31 mai 2024

Épisode 8 - Mauricie / Saint-Alexis-des-Monts/ 24 mai 2024

Épisode 7 - Laurentides/Mont-Tremblant/ 17 mai 2024

Épisode 6 - Montérégie / Lacolle/ 10 mai 2024

Épisode 5 - Côte Nord / Tadoussac/ 3 mai 2024

Épisode 4 - Estrie / Dunham/ 26 avril 2024

Épisode 3 - Saguenay-Lac-Saint-Jean / Saint-Fulgence/ 19 avril 2024

Épisode 2 - Lanaudière / Saint-Calixte/ 12 avril 2024

Épisode 1 - Montérégie / Mercier/ 5 avril 2024

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