Haricots marinés

Ingrédients

• 10 ml (2 c. à thé) d’épices à marinades (coriandre, poivre, laurier, aneth, clou, piment de la Jamaïque entiers

• 5 ml (1 c. à thé) de poivre

• 1 petit oignon, émincé

• 500 ml (2 tasses) d’eau

• 500 ml (2 tasses) de vinaigre de cidre

• 125 ml (½ tasse) de sucre

• 30 ml (2 c. à soupe) de sel casher

• 225 g (½ lb) de haricots jaunes, non parés

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients à l’exception des haricots. Porter à ébullition.

2. Placer les haricots dans un contenant en verre d’une contenance de 1 l. Verser la marinade bouillante directement sur les haricots et refermer hermétiquement. Laisser tiédir et réfrigérer.