Pouding chômeur poire et érable

Ingrédients

• 3-4 poires pelées mi-fermes, en dés (environ 3 tasses)

• 250 g (1 2/3 tasse) de farine tout-usage, non-blanchie

• 10 g (2 c. à thé) de poudre à pâte

• Une pincée de sel

• 110 g (1/2 tasse) de beurre ramolli

• 210 g (1 tasse) de sucre

• 10 ml (2 c. à thé) d’essence de vanille

• 2 gros oeufs

• 125 ml (1/2 tasse) de lait

• 540 ml ou 1 conserve de sirop d’érable ambré

• 500 ml (2 tasses) de crème 35% 

• 55 g (1/4 tasse) de beurre salé

• Essence de vanille

• Une pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et placer la grille au centre du four. Beurrer un moule de 9 x 13 po et réserver.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, réserver. 

3. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur-électrique, crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs un à un en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange double.  À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs et le lait en alternance aux ingrédients humides sans trop mélanger. Ajouter les dés de poire au mélange et le verser dans le moule. 

4. Dans une casserole, chauffer le sirop d’érable, la crème et le beurre. Aux premières ébullitions, retirer du feu, ajouter la vanille et le sel et verser le ⅔ du sirop sur le mélange à gâteau. Réserver le reste pour le service du gâteau.

5. Cuire au four environ entre 50 et 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser tiédir avant de servir.