Hot-dog merguez, salade de choux de Bruxelles

Mayonnaise assaisonnée

• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise

• Zeste d’une lime lavée

• Quelques gouttes de jus de lime

• Fleur de sel

Salade de choux de Bruxelles

• 225 g (environ 2 tasses) de choux de Bruxelles

• 10 raisins verts sans pépins

• 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de menthe déchirées

• 15 ml (1 c. à soupe) Sirop d’érable

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

• Sel et poivre du moulin

Hot dog

• 6 merguez

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli

• 6 pains à hot-dog brioches

Mayonnaise

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise et réserver.

Salade de choux

1. Émincer finement les choux à l’aide d’une mandoline. Trancher les raisins en rondelles. 

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade au dernier moment avant de servir les hot-dog. Assaisonner au goût.

Hot dog

1. Cuire les merguez sur les grilles d’un barbecue préchauffé à feu moyen d’un côté et l’autre éteint. Commencer par une cuisson directe sur les grilles propres et huilées et terminer en cuisson indirecte.

2. Entre-temps, tartiner les pains de beurre ramolli et les faire dorer soit directement sur les grilles ou encore dans une poêle en fonte déposée sur les grilles chaudes.

3. Garnir les pains de mayonnaise, d’une merguez et déposer une généreuse portion de salade.