Embeurrée de chou

Ingrédients

• 175 g de bacon, coupé en lardons de 1 cm

• 25 ml (½ tasse) de vin blanc

• 1 chou de grosseur moyenne, émincé (environ 10 tasses de chou)

• 75 ml (⅓ tasse) de beurre, coupé en dés

• Sel, poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire revenir le bacon à feu moyen-vif pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

2. Ajouter le chou et bien remuer pendant quelques minutes.

3. Déglacer avec le vin blanc et gratter avec une spatule de bois pour décoller les sucs de cuisson.

4. Ajouter le beurre et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 25 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que le chou soit tombé et bien attendri. Saler et poivrer au goût.