Tofu frit et trempette verte

Name: Tofu frit et trempette verte
Yield: 40 cubes
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) sauce soja; 45 ml (3 c. à soupe) mirin; 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché; 2 gousses d'ail, hachées; 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de riz; 30 ml (2 c. à soupe) cassonade (sucre brun); 2 oignons verts, émincés; 1 concombre libanais, pelé; 125 ml (1/2 tasse) coriandre fraîche; 454 g (1 lb) tofu ferme, coupé en cubes de 2 cm (1 po); 60 ml (1/4 tasse) farine; 60 ml (1/4 tasse) graines de sésame; 60 ml (1/4 tasse) huile végétale