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Italienne

L'Italie a le chic pour séduire. Quelques mots d'italien et nous voilà sous le charme. Antipasto, pasta, secondo piatto y dolce ? Nous rendons les armes. À la fois chic, simple et rustique, voilà une cuisine qui a tout pour plaire.

Italienne
Soupe de tortellinis aux deux choux et au parmesan

Soupe de tortellinis aux deux choux et au parmesan

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Soupe toscane aux saucisses

Soupe toscane aux saucisses

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Tarte aux pommes de terre à l’italienne

Tarte aux pommes de terre à l’italienne

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Orzo crapiata

Orzo crapiata

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Calzones aux légumes grillés

Calzones aux légumes grillés

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Biscottis aux amandes et à l'orange

Biscottis aux amandes et à l'orange

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Sauce à spaghetti végétarienne

Sauce à spaghetti végétarienne

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Risotto aux betteraves et pistaches

Risotto aux betteraves et pistaches

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Risotto au kale et au citron

Risotto au kale et au citron

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Gnocchis aux polpettes

Gnocchis aux polpettes

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Curieux Bégin
Polpettes

Polpettes

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Curieux Bégin
Brochettes margherita

Brochettes margherita

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Frittata broco chèvre

Frittata broco chèvre

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Brochettes apéro à l'italienne à la polenta et aux bocconcinis

Brochettes apéro à l'italienne à la polenta et aux bocconcinis

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Brochettes saltimbocca

Brochettes saltimbocca

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Panettone perdu

Panettone perdu

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Frittata campagnarde

Frittata campagnarde

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Burger à l'italienne

Burger à l'italienne

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Trio pestos maison

Trio pestos maison

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Biscottis

Biscottis

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Huile piquante à l'italienne

Huile piquante à l'italienne

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Amarettis chéris

Amarettis chéris

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Pâtes à la vongole

Pâtes à la vongole

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Risotto aux pétoncles, mascarpone et citron

Risotto aux pétoncles, mascarpone et citron

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Saumon italien en croûte

Saumon italien en croûte

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Risotto homard et courge

Risotto homard et courge

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Cannoli à la crème à la citrouille

Cannoli à la crème à la citrouille

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Tiramisu

Tiramisu

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Biscottis et affogato

Biscottis et affogato

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Panna cotta parfum de café

Panna cotta parfum de café

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Bolognaise express

Bolognaise express

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Risotto simplifié

Risotto simplifié

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Tortellinis à la Gigi

Tortellinis à la Gigi

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Frittata

Frittata

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Truite sicilienne

Truite sicilienne

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Arancinis au prosciutto et bleu

Arancinis au prosciutto et bleu

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Carpaccio classique

Carpaccio classique

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Burrata en toute simplicité

Burrata en toute simplicité

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Suppli al telefono — Croquettes à la mozzarella

Suppli al telefono — Croquettes à la mozzarella

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Vitello tonnato — Tranches de veau et sauce au thon

Vitello tonnato — Tranches de veau et sauce au thon

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Bruschettas

Bruschettas

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Focaccia festive aux olives

Focaccia festive aux olives

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Lasagne classique

Lasagne classique

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Veau parmigiano

Veau parmigiano

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Casserole de gnocchis

Casserole de gnocchis

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Pain à l'ail

Pain à l'ail

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Pastitsio

Pastitsio

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Agneau de la mama

Agneau de la mama

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Bruschettas au chèvre et poivrons grillés

Bruschettas au chèvre et poivrons grillés

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Risotto milanais

Risotto milanais

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Cheveux d'ange primavera et ricotta

Cheveux d'ange primavera et ricotta

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Linguines carbonara

Linguines carbonara

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Gigot de Pâques

Gigot de Pâques

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Raviolis, chorizo et poivron

Raviolis, chorizo et poivron

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Risotto crevettes, mascarpone et citron

Risotto crevettes, mascarpone et citron

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Torta della nonna

Torta della nonna

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Pâtes au poulet génois

Pâtes au poulet génois

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Pizza margherita et pâte classique

Pizza margherita et pâte classique

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Sauce à pizza

Sauce à pizza

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Pizza végé et pâte au blé entier

Pizza végé et pâte au blé entier

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Pizza poulet pesto

Pizza poulet pesto

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Croûte de pizza farcie

Croûte de pizza farcie

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Pizza classique sicilienne

Pizza classique sicilienne

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Pizza saucisse rapini

Pizza saucisse rapini

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Pizza poulet et tomates confites

Pizza poulet et tomates confites

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Calzone végé

Calzone végé

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Pizza rustique

Pizza rustique

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Pizza piémontaise

Pizza piémontaise

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Focaccia aux olives

Focaccia aux olives

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Pizza quatre fromages

Pizza quatre fromages

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Stromboli

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Mini-calzones à la viande fumée

Mini-calzones à la viande fumée

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Pizza puttanesca

Pizza puttanesca

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Pizza bianca

Pizza bianca

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Focaccia farcie

Focaccia farcie

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Boulettes à l'italienne

Boulettes à l'italienne

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Poulet cacciatore

Poulet cacciatore

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Osso buco forestier

Osso buco forestier

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Osso buco classique

Osso buco classique

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Poulet fraîcheur à l'italienne

Poulet fraîcheur à l'italienne

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Casserole florentine de gnocchis

Casserole florentine de gnocchis

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Délice saucisses et polenta

Délice saucisses et polenta

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Bolognaise express

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Frittata printanière

Frittata printanière

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Puttanesca au saumon fumé

Puttanesca au saumon fumé

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Saltimbocca

Saltimbocca

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Pitas parmigiana

Pitas parmigiana

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Tortellinis en un tournemain

Tortellinis en un tournemain

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Panzanella aux crevettes

Panzanella aux crevettes

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Salade tomates, mozza et pesto

Salade tomates, mozza et pesto

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Salade antipasto

Salade antipasto

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Panzanella

Panzanella

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Pesto basilic

Pesto basilic

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Sauce carbonara

Sauce carbonara

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Poulet génois

Poulet génois

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Tiramisu

Tiramisu

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Curieux Bégin
Risotto aux tomates et aux poivrons grillés

Risotto aux tomates et aux poivrons grillés

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Carpaccio de boeuf et de thon

Carpaccio de boeuf et de thon

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Omelette florentine pour le petit-déjeuner

Omelette florentine pour le petit-déjeuner

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Poulet chasseur

Poulet chasseur

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Panna cotta au vin de glace, pommes au sirop, crumble à l'avoine, sorbet aux pommes

Panna cotta au vin de glace, pommes au sirop, crumble à l'avoine, sorbet aux pommes

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Salsa verde

Salsa verde

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Bracioles

Bracioles

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Sauce tomate de Pasquale Vari

Sauce tomate de Pasquale Vari

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Gnocchis de pomme de terre

Gnocchis de pomme de terre

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Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

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Polenta minute

Polenta minute

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Pesto trapanese

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Penne alla Norma

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Pâte à pizza

Pâte à pizza

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Polenta crémeuse, haricots romains et cipollinis au vin rouge

Polenta crémeuse, haricots romains et cipollinis au vin rouge

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Pâte à raviolis

Pâte à raviolis

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Cotechino

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Pâtes à la carbonara

Pâtes à la carbonara

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Crostata aux poires et au gingembre

Crostata aux poires et au gingembre

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Risotto au piment Gorria et aux pétoncles

Risotto au piment Gorria et aux pétoncles

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Piadina

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Saucisses toscanes grillées

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Spaghetti à la Saint-Joseph

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Carpaccio de cheval

Carpaccio de cheval

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Porchetta

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Soupe de noces italiennes

Soupe de noces italiennes

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Arancinis à la mozzarella di buffala

Arancinis à la mozzarella di buffala

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Salsa al ragù

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Sabayon et fruits de saison

Sabayon et fruits de saison

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Faux tartare

Faux tartare

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Rôti de porc au lait - Brazato al maiale con latte

Rôti de porc au lait - Brazato al maiale con latte

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Osso bucco du Misto

Osso bucco du Misto

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Fritatta olé!

Fritatta olé!

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Cuisine futée, parents pressés
Salade de tomates à la mozarrella di buffala

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Boulettes à l'italienne

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Gnocchis grillés

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Arancinis au four

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Cannolis au chocolat

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Casserole d'oeufs à l'italienne

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Sauce tomate à l'aubergine

Sauce tomate à l'aubergine

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Bruchette tomates ail et basilic

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Grissini

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Bocconcini à la sauge et au prosciutto

Bocconcini à la sauge et au prosciutto

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Moules farcies

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Olives vertes parfumées

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Olives sautées à l'ail et au thym

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Salsa verde

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Saucisses aux figues de Franca

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Suggestions d'antipasti

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Campari soda et negroni

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Cappuccino aux champignons

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Poulet à la pancetta

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Tomates grillées

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Salade de poivrons et fromage

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Caponata

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Spaghetti alle vongole

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Spaghetti alle vongole (façon Josée)

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Sabayon aux poires et vin de cassis (de la Ferme Monna)

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Rapini - Cima di Rape

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Cotechino con vitello rotolato

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Insalata di peperoni

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Lasagna per le Feste

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Soupe italienne aux petites boulettes de viande

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Saucisson au chocolat

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Crumble d'aubergine à la fleur d'ail

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Grand pain garni

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Minestrone

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Straciatella - Potage aux oeufs

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Poivrons à la piémontaise

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Olives ascolane

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Panna cotta

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Pasta e Fagioli

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Carbonara

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Osso bucco

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Orecchiettes

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Pommes de terre farcies - Patate ripiene

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Escalopes de veau à la milanaise

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Soupe aux pois chiches - Zuppa di ceci

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Escalopes de veau alla romana - Saltimbocca alla romana et brocoli romanesco à l'ail et au pepperoncini

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Pasta carbonara

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Pâtes au chou-fleur – Pasta al cavolfiore

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Filet de poisson, sauce aigre-douce - Pesce in agrodolce; Poivrons rôtis et pesto de câpres à la menthe - Pepperone con crema di capperi e menta

Filet de poisson, sauce aigre-douce - Pesce in agrodolce; Poivrons rôtis et pesto de câpres à la menthe - Pepperone con crema di capperi e menta

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Tarte au citron - Crostata al limone

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Croquettes au fromage et aux oeufs – Polpette con cacio e uova

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Sauce aux tomates – Salsa di pomodoro

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Cavatellis

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Pâtes du petit cordonnier – Pasta alla scarpariello

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Poisson à l'eau folle – Pesce all'acqua pazza

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Gâteau de l'île de Capri – Torta alla caprese

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Pizza sans croûte – Pizza scappata

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Ragoût et pâtes à la « Genovese » – Pasta alla Genovese

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Pâtes aux courgettes – Pasta di zucchini

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Lapin aux cèpes – Coniglio con porcinis

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Polenta

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Croquettes de Gussago – Polpetta di Gussago

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Cake aux poires – Torta di pere

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Épaule de porc braisée aux herbes fraîches - Arrosto di Maiale con erbe fresche

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Peperonata

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Spritz

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Rôti de dinde ou de veau à l'italienne

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Bruschetta fenouil et poivron rouge

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Bruschetta scarole, pancetta et emmenthal

Bruschetta scarole, pancetta et emmenthal

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Quenelles d'épinard - Gnudi florentin

Quenelles d'épinard - Gnudi florentin

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Frittata aux légumes rôtis

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Omelette à l'aneth - Frittata rapide

Omelette à l'aneth - Frittata rapide

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Terrine chocolat et pruneaux

Terrine chocolat et pruneaux

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Soupe aux boulettes d'Emma

Soupe aux boulettes d'Emma

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Tartinade aux tomates confites

Tartinade aux tomates confites

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