Télé-Québec

du Québec

La richesse de l'héritage culinaire québécois, tout comme son dynamisme pour le renouveler ou explorer de nouvelles saveurs n'est plus à prouver!

du Québec
Coquilles Saint-Jacques

Coquilles Saint-Jacques

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Fusillis champêtres

Fusillis champêtres

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Lasagne fraîches, sauce crémeuse au poulet et aux asperges

Lasagne fraîches, sauce crémeuse au poulet et aux asperges

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Mac and cheese superbowl

Mac and cheese superbowl

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Macaronis « poutine au bacon »

Macaronis « poutine au bacon »

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Tagliatelles à la stout et à l'effiloché de boeuf

Tagliatelles à la stout et à l'effiloché de boeuf

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Soupe-repas du matin de Noël

Soupe-repas du matin de Noël

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Soupe froide de concombre au babeurre et aux crevettes nordiques

Soupe froide de concombre au babeurre et aux crevettes nordiques

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Tarte à la citrouille

Tarte à la citrouille

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Tarte au sucre

Tarte au sucre

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Tarte aux raisins secs de maman

Tarte aux raisins secs de maman

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Crème de poulet au céleri de mon enfance

Crème de poulet au céleri de mon enfance

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Potage-repas du temps des pommes

Potage-repas du temps des pommes

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Crêpes au gruau

Crêpes au gruau

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Gibelotte des îles de Sorel

Gibelotte des îles de Sorel

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Ketchup vert

Ketchup vert

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Pain de viande aux tomates de maman

Pain de viande aux tomates de maman

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Soupe aux gourganes

Soupe aux gourganes

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Linguines à la bavette de boeuf, sauce barbecue

Linguines à la bavette de boeuf, sauce barbecue

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Rigatoni au smoked meat et au gruyère

Rigatoni au smoked meat et au gruyère

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Rotinis au maïs grillé et au cheddar

Rotinis au maïs grillé et au cheddar

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Frites de tempeh à la sauce brune

Frites de tempeh à la sauce brune

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Pouding voleur en pot masson

Pouding voleur en pot masson 

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Cupcakes à la bière noire et à la mélasse

Cupcakes à la bière noire et à la mélasse

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Sandwich à la grillade de Valleyfield

Sandwich à la grillade de Valleyfield

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Salade à la crème du Lac

Salade à la crème du Lac

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Œufs mimosa au crabe

Œufs mimosa au crabe

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Gigot d’agneau aux herbes

Gigot d’agneau aux herbes

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Orgetto aux pleurotes et au fromage 1608 de Charlevoix

Orgetto aux pleurotes et au fromage 1608 de Charlevoix

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Salade de gésiers de canard

Salade de gésiers de canard  

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Hamburger steak réconfortant

Hamburger steak réconfortant  

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Pâté à la ouananiche

Pâté à la ouananiche

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Tarte aux bleuets

Tarte aux bleuets

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Soupe aux gourganes

Soupe aux gourganes 

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Fèves au lard à la québécoise

Fèves au lard à la québécoise

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Le bon jambon maison

Le bon jambon maison

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Ketchup aux fruits

Ketchup aux fruits

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Sucre à la crème à l'érable

Sucre à la crème à l'érable

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Doux beurre de pomme

Doux beurre de pomme

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Bagel du fjord

Bagel du fjord

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Pâté au saumon

Pâté au saumon

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Tarte au sucre de chez nous

Tarte au sucre de chez nous

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Pouding chômeur

Pouding chômeur

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Bûche du réveillon

Bûche du réveillon

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Soupe comme à la maison

Soupe comme à la maison

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Ragoût de boulettes

Ragoût de boulettes

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Pétoncles de la cabane à sucre

Pétoncles de la cabane à sucre

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Lobster rolls - Pains au homard

Lobster rolls - Pains au homard

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Sandwichs déli et cornichons frits

Sandwichs déli et cornichons frits

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Crumble aux abricots

Crumble aux abricots

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Salade St-Viateur

Salade St-Viateur

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Salade de chou crémeuse

Salade de chou crémeuse

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Oeufs dans le sirop

Oeufs dans le sirop

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Un chef à la cabane
Fèves au lard

Fèves au lard

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Un chef à la cabane
Pains de sucre

Pains de sucre

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Un chef à la cabane
Oreilles de crisse

Oreilles de crisse

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Un chef à la cabane
Grands-pères dans le sirop d'érable

Grands-pères dans le sirop d'érable

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Un chef à la cabane
Pâté chinois de boudin et de canard

Pâté chinois de boudin et de canard

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Curieux Bégin
Breuvage au jus de canneberge

Breuvage au jus de canneberge

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Curieux Bégin
Carré de cerf de Boileau aux champignons sauvages et petits légumes poêlés

Carré de cerf de Boileau aux champignons sauvages et petits légumes poêlés

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Curieux Bégin
Truite en papillote à la poire et au mistelle

Truite en papillote à la poire et au mistelle

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Curieux Bégin
Wapiti en croûte au fromage bleu de Saint-Benoît, sauce aux bleuets

Wapiti en croûte au fromage bleu de Saint-Benoît, sauce aux bleuets

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Curieux Bégin
Banique, ou pain du campeur

Banique, ou pain du campeur

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Curieux Bégin
Fudge à l'érable

Fudge à l'érable

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Curieux Bégin
Poutine inversée

Poutine inversée

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Curieux Bégin
Confiture d'oignons aux canneberges

Confiture d'oignons aux canneberges

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Curieux Bégin
Maïs grillé au beurre de romarin

Maïs grillé au beurre de romarin

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Curieux Bégin
Bouillabaisse gaspésienne

Bouillabaisse gaspésienne

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Soupe aux pois

Soupe aux pois

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Curieux Bégin
Ragoût de pattes et boulettes

Ragoût de pattes et boulettes

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La bûche

La bûche

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Curieux Bégin
La « biche » ou le caribou réinventé

La « biche » ou le caribou réinventé

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Curieux Bégin
Gâteau aux canneberges et aux pacanes

Gâteau aux canneberges et aux pacanes

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Curieux Bégin
Panna cotta au vin de glace, pommes au sirop, crumble à l'avoine, sorbet aux pommes

Panna cotta au vin de glace, pommes au sirop, crumble à l'avoine, sorbet aux pommes

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Curieux Bégin
Tarte à l'oignon

Tarte à l'oignon

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La fondue réinventée

La fondue réinventée

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Québec Coffee

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Curieux Bégin
Jambon à la Buteuse

Jambon à la Buteuse

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Cretons maison

Cretons maison

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Curieux Bégin
Épaule de cochon braisée et bines brunes

Épaule de cochon braisée et bines brunes

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Curieux Bégin
Boule de lait au sirop d'érable « Gulab jamun » ou les grands-pères revisités…

Boule de lait au sirop d'érable « Gulab jamun » ou les grands-pères revisités…

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Curieux Bégin
Soupe à l'oignon de mon père

Soupe à l'oignon de mon père

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Curieux Bégin
Boulettes de jambon de Mme Lauzon

Boulettes de jambon de Mme Lauzon

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Curieux Bégin
Jarret de cerf au thé du Labrador

Jarret de cerf au thé du Labrador

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Curieux Bégin
Beignets aux patates farcis de gelée de pomme

Beignets aux patates farcis de gelée de pomme

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Moules à la chicoutai

Moules à la chicoutai

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Curieux Bégin
Galette de sarrasin

Galette de sarrasin

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Herbes salées du Bas du Fleuve

Herbes salées du Bas du Fleuve

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Guédille au homard

Guédille au homard

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Vinaigre de framboise

Vinaigre de framboise

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Confiture fraise et rhubarbe

Confiture fraise et rhubarbe

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Conserve de bleuets

Conserve de bleuets

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Pouding ou poutine aux framboises

Pouding ou poutine aux framboises

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Les cretons de Rémy

Les cretons de Rémy

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Biscuits à la mélasse d'Etné

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Ragoût de pattes et boulettes

Ragoût de pattes et boulettes

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Assiette de poissons Manitoba

Assiette de poissons Manitoba

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Duo d'oies

Duo d'oies

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Omble de l'Arctique en gravlax

Omble de l'Arctique en gravlax

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Curieux Bégin
Saucisse au smoked meat

Saucisse au smoked meat

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Curieux Bégin
Macaronis chinois, pas chinois pantoute

Macaronis chinois, pas chinois pantoute

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Truite grillée au beurre blanc et sapin baumier

Truite grillée au beurre blanc et sapin baumier

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Tarte aux pacanes et au sirop d'érable

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Pâté chinois au rôti de palette

Pâté chinois au rôti de palette

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Tourtière sexy de Janette

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Pouding chômeur de Jehane Benoît

Pouding chômeur de Jehane Benoît

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Salade césar aux têtes de violon

Salade césar aux têtes de violon

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Filet de boeuf entier sur la braise

Filet de boeuf entier sur la braise

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Macaroni aux pattes de cochon

Macaroni aux pattes de cochon

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Longe de porc au lait

Longe de porc au lait

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Tartelettes à l'érable de Janette

Tartelettes à l'érable de Janette

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Pelotes à la viande

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Sauce inspiration Dic Ann's

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Mousseline de brochet Mère-Jeanne

Mousseline de brochet Mère-Jeanne

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Crostini aux pleurotes

Crostini aux pleurotes

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Salade tiède de radis braisés

Salade tiède de radis braisés

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Omelette à la Danny

Omelette à la Danny

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Parfait à l'érable

Parfait à l'érable

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Tournedos de bison aux morilles

Tournedos de bison aux morilles

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Pudding chômeur parisien

Pudding chômeur parisien

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Sucre à la Crémy

Sucre à la Crémy

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Croquettes de poulet au foie gras

Croquettes de poulet au foie gras

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Cocktail à l'argousier

Cocktail à l'argousier

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Wellington de courge

Wellington de courge

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Étuvée de boeuf aux raisins

Étuvée de boeuf aux raisins

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Cocktail de 50ème

Cocktail de 50ème

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Curieux Bégin
Pouding au chocolat à la mijoteuse

Pouding au chocolat à la mijoteuse

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Curieux Bégin
Pâté chinois réinventé

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Cuisine futée, parents pressés
Rôti de palette au four

Rôti de palette au four

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Cuisine futée, parents pressés
Pouding chômeur à la mijoteuse

Pouding chômeur à la mijoteuse

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Cuisine futée, parents pressés
Poutine maison

Poutine maison

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Cuisine futée, parents pressés
Soupe aux pois à la mijoteuse

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Cuisine futée, parents pressés
Pâté chinois tex-mex

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di Stasio
Muffins aux bananes et noix de Olive et Gourmando

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di Stasio
Tire sur la neige

Tire sur la neige

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Pots de crème à l'érable

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di Stasio
Filets d'agneau emballés de feuilles de vigne et de feuilles de pâte filo, coulis de poivrons rouges

Filets d'agneau emballés de feuilles de vigne et de feuilles de pâte filo, coulis de poivrons rouges

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di Stasio
Cipaille ou cipâte de la mère de Normand Lévesque

Cipaille ou cipâte de la mère de Normand Lévesque

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Pouding-chômeur

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Tartinade au beurre à l'érable

Tartinade au beurre à l'érable

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Fèves au lard

Fèves au lard

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Lobster rolls de B & G

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Cretons du gros Dan

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Tourtière aux épices

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