du Québec

La richesse de l'héritage culinaire québécois, tout comme son dynamisme pour le renouveler ou explorer de nouvelles saveurs n'est plus à prouver!

du Québec
Hamburger steak réconfortant

Hamburger steak réconfortant  

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Pâté à la ouananiche

Pâté à la ouananiche

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Tarte aux bleuets

Tarte aux bleuets

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Soupe aux gourganes

Soupe aux gourganes 

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Fèves au lard à la québécoise

Fèves au lard à la québécoise

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Le bon jambon maison

Le bon jambon maison

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Ketchup aux fruits

Ketchup aux fruits

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Sucre à la crème à l'érable

Sucre à la crème à l'érable

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Doux beurre de pomme

Doux beurre de pomme

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Bagel du fjord

Bagel du fjord

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Pâté au saumon

Pâté au saumon

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Galette des Rois

Galette des Rois

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Tarte au sucre de chez nous

Tarte au sucre de chez nous

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Pouding chômeur

Pouding chômeur

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Bûche du réveillon

Bûche du réveillon

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Soupe comme à la maison

Soupe comme à la maison

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Ragoût de boulettes

Ragoût de boulettes

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Pétoncles de la cabane à sucre

Pétoncles de la cabane à sucre

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Lobster rolls - Pains au homard

Lobster rolls - Pains au homard

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Sandwichs déli et cornichons frits

Sandwichs déli et cornichons frits

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Crumble aux abricots

Crumble aux abricots

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Salade St-Viateur

Salade St-Viateur

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Salade de chou crémeuse

Salade de chou crémeuse

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Oeufs dans le sirop

Oeufs dans le sirop

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Fèves au lard

Fèves au lard

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Pains de sucre

Pains de sucre

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Oreilles de crisse

Oreilles de crisse

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Grands-pères dans le sirop d'érable

Grands-pères dans le sirop d'érable

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Pâté chinois de boudin et de canard

Pâté chinois de boudin et de canard

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Breuvage au jus de canneberge

Breuvage au jus de canneberge

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Carré de cerf de Boileau aux champignons sauvages et petits légumes poêlés

Carré de cerf de Boileau aux champignons sauvages et petits légumes poêlés

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Truite en papillote à la poire et au mistelle

Truite en papillote à la poire et au mistelle

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Wapiti en croûte au fromage bleu de Saint-Benoît, sauce aux bleuets

Wapiti en croûte au fromage bleu de Saint-Benoît, sauce aux bleuets

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Banique, ou pain du campeur

Banique, ou pain du campeur

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Fudge à l'érable

Fudge à l'érable

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Poutine inversée

Poutine inversée

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Confiture d'oignons aux canneberges

Confiture d'oignons aux canneberges

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Maïs grillé au beurre de romarin

Maïs grillé au beurre de romarin

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Bouillabaisse gaspésienne

Bouillabaisse gaspésienne

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Soupe aux pois

Soupe aux pois

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Ragoût de pattes et boulettes

Ragoût de pattes et boulettes

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La bûche

La bûche

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La « biche » ou le caribou réinventé

La « biche » ou le caribou réinventé

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Gâteau aux canneberges et aux pacanes

Gâteau aux canneberges et aux pacanes

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Panna cotta au vin de glace, pommes au sirop, crumble à l'avoine, sorbet aux pommes

Panna cotta au vin de glace, pommes au sirop, crumble à l'avoine, sorbet aux pommes

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Tarte à l'oignon

Tarte à l'oignon

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La fondue réinventée

La fondue réinventée

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Québec Coffee

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Jambon à la Buteuse

Jambon à la Buteuse

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Cretons maison

Cretons maison

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Épaule de cochon braisée et bines brunes

Épaule de cochon braisée et bines brunes

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Boule de lait au sirop d'érable « Gulab jamun » ou les grands-pères revisités…

Boule de lait au sirop d'érable « Gulab jamun » ou les grands-pères revisités…

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Soupe à l'oignon de mon père

Soupe à l'oignon de mon père

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Boulettes de jambon de Mme Lauzon

Boulettes de jambon de Mme Lauzon

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Jarret de cerf au thé du Labrador

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Beignets aux patates farcis de gelée de pomme

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Moules à la chicoutai

Moules à la chicoutai

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Galette de sarrasin

Galette de sarrasin

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Herbes salées du Bas du Fleuve

Herbes salées du Bas du Fleuve

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Guédille au homard

Guédille au homard

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Vinaigre de framboise

Vinaigre de framboise

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Confiture fraise et rhubarbe

Confiture fraise et rhubarbe

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Conserve de bleuets

Conserve de bleuets

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Pouding ou poutine aux framboises

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Les cretons de Rémy

Les cretons de Rémy

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Biscuits à la mélasse d'Etné

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Ragoût de pattes et boulettes

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Assiette de poissons Manitoba

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Duo d'oies

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Omble de l'Arctique en gravlax

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Saucisse au smoked meat

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Macaronis chinois, pas chinois pantoute

Macaronis chinois, pas chinois pantoute

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Truite grillée au beurre blanc et sapin baumier

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Tarte aux pacanes et au sirop d'érable

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Pâté chinois au rôti de palette

Pâté chinois au rôti de palette

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Tourtière sexy de Janette

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Pouding chômeur de Jehane Benoît

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Salade césar aux têtes de violon

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Filet de boeuf entier sur la braise

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Macaroni aux pattes de cochon

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Longe de porc au lait

Longe de porc au lait

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Tartelettes à l'érable de Janette

Tartelettes à l'érable de Janette

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Pelotes à la viande

Pelotes à la viande

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Sauce inspiration Dic Ann's

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Mousseline de brochet Mère-Jeanne

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Crostini aux pleurotes

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Salade tiède de radis braisés

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Omelette à la Danny

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Parfait à l'érable

Parfait à l'érable

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Tournedos de bison aux morilles

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Pudding chômeur parisien

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Sucre à la Crémy

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Croquettes de poulet au foie gras

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Cocktail à l'argousier

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Wellington de courge

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Étuvée de boeuf aux raisins

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Cocktail de 50ème

Cocktail de 50ème

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Pouding au chocolat à la mijoteuse

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Pâté chinois réinventé

Pâté chinois réinventé

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Rôti de palette au four

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Pouding chômeur à la mijoteuse

Pouding chômeur à la mijoteuse

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Poutine maison

Poutine maison

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Soupe aux pois à la mijoteuse

Soupe aux pois à la mijoteuse

  • (79)
Pâté chinois tex-mex

Pâté chinois tex-mex

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Muffins aux bananes et noix de Olive et Gourmando

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Tire sur la neige

Tire sur la neige

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Pots de crème à l'érable

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Filets d'agneau emballés de feuilles de vigne et de feuilles de pâte filo, coulis de poivrons rouges

Filets d'agneau emballés de feuilles de vigne et de feuilles de pâte filo, coulis de poivrons rouges

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Cipaille ou cipâte de la mère de Normand Lévesque

Cipaille ou cipâte de la mère de Normand Lévesque

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Lobster rolls de B & G

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Cretons du gros Dan

Cretons du gros Dan

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Tourtière aux épices

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