du Québec

La richesse de l'héritage culinaire québécois, tout comme son dynamisme pour le renouveler ou explorer de nouvelles saveurs n'est plus à prouver!

du Québec
Coquilles Saint-Jacques

Coquilles Saint-Jacques

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Fusillis champêtres

Fusillis champêtres

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Lasagne fraîches, sauce crémeuse au poulet et aux asperges

Lasagne fraîches, sauce crémeuse au poulet et aux asperges

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Mac and cheese superbowl

Mac and cheese superbowl

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Macaronis « poutine au bacon »

Macaronis « poutine au bacon »

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Tagliatelles à la stout et à l'effiloché de boeuf

Tagliatelles à la stout et à l'effiloché de boeuf

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Soupe-repas du matin de Noël

Soupe-repas du matin de Noël

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Soupe froide de concombre au babeurre et aux crevettes nordiques

Soupe froide de concombre au babeurre et aux crevettes nordiques

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Tarte à la citrouille

Tarte à la citrouille

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Tarte au sucre

Tarte au sucre

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Tarte aux raisins secs de maman

Tarte aux raisins secs de maman

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Crème de poulet au céleri de mon enfance

Crème de poulet au céleri de mon enfance

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Potage-repas du temps des pommes

Potage-repas du temps des pommes

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Crêpes au gruau

Crêpes au gruau

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Gibelotte des îles de Sorel

Gibelotte des îles de Sorel

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Ketchup vert

Ketchup vert

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Pain de viande aux tomates de maman

Pain de viande aux tomates de maman

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Soupe aux gourganes

Soupe aux gourganes

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Linguines à la bavette de boeuf, sauce barbecue

Linguines à la bavette de boeuf, sauce barbecue

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Rigatoni au smoked meat et au gruyère

Rigatoni au smoked meat et au gruyère

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Rotinis au maïs grillé et au cheddar

Rotinis au maïs grillé et au cheddar

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Frites de tempeh à la sauce brune

Frites de tempeh à la sauce brune

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Pouding voleur en pot masson

Pouding voleur en pot masson 

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Cupcakes à la bière noire et à la mélasse

Cupcakes à la bière noire et à la mélasse

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Sandwich à la grillade de Valleyfield

Sandwich à la grillade de Valleyfield

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Salade à la crème du Lac

Salade à la crème du Lac

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Œufs mimosa au crabe

Œufs mimosa au crabe

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Gigot d’agneau aux herbes

Gigot d’agneau aux herbes

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Orgetto aux pleurotes et au fromage 1608 de Charlevoix

Orgetto aux pleurotes et au fromage 1608 de Charlevoix

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Salade de gésiers de canard

Salade de gésiers de canard  

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Hamburger steak réconfortant

Hamburger steak réconfortant  

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Pâté à la ouananiche

Pâté à la ouananiche

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Tarte aux bleuets

Tarte aux bleuets

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Soupe aux gourganes

Soupe aux gourganes 

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Fèves au lard à la québécoise

Fèves au lard à la québécoise

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Le bon jambon maison

Le bon jambon maison

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Ketchup aux fruits

Ketchup aux fruits

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Sucre à la crème à l'érable

Sucre à la crème à l'érable

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Doux beurre de pomme

Doux beurre de pomme

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Bagel du fjord

Bagel du fjord

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Pâté au saumon

Pâté au saumon

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Tarte au sucre de chez nous

Tarte au sucre de chez nous

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Pouding chômeur

Pouding chômeur

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Bûche du réveillon

Bûche du réveillon

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Soupe comme à la maison

Soupe comme à la maison

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Ragoût de boulettes

Ragoût de boulettes

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Pétoncles de la cabane à sucre

Pétoncles de la cabane à sucre

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Lobster rolls - Pains au homard

Lobster rolls - Pains au homard

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Sandwichs déli et cornichons frits

Sandwichs déli et cornichons frits

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Crumble aux abricots

Crumble aux abricots

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Salade St-Viateur

Salade St-Viateur

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Salade de chou crémeuse

Salade de chou crémeuse

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Oeufs dans le sirop

Oeufs dans le sirop

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Un chef à la cabane

Fèves au lard

Fèves au lard

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Un chef à la cabane

Pains de sucre

Pains de sucre

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Un chef à la cabane

Oreilles de crisse

Oreilles de crisse

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Un chef à la cabane

Grands-pères dans le sirop d'érable

Grands-pères dans le sirop d'érable

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Un chef à la cabane

Pâté chinois de boudin et de canard

Pâté chinois de boudin et de canard

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Curieux Bégin

Breuvage au jus de canneberge

Breuvage au jus de canneberge

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Curieux Bégin

Carré de cerf de Boileau aux champignons sauvages et petits légumes poêlés

Carré de cerf de Boileau aux champignons sauvages et petits légumes poêlés

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Curieux Bégin

Truite en papillote à la poire et au mistelle

Truite en papillote à la poire et au mistelle

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Curieux Bégin

Wapiti en croûte au fromage bleu de Saint-Benoît, sauce aux bleuets

Wapiti en croûte au fromage bleu de Saint-Benoît, sauce aux bleuets

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Curieux Bégin

Banique, ou pain du campeur

Banique, ou pain du campeur

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Curieux Bégin

Fudge à l'érable

Fudge à l'érable

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Curieux Bégin

Poutine inversée

Poutine inversée

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Curieux Bégin

Confiture d'oignons aux canneberges

Confiture d'oignons aux canneberges

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Curieux Bégin

Maïs grillé au beurre de romarin

Maïs grillé au beurre de romarin

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Curieux Bégin

Bouillabaisse gaspésienne

Bouillabaisse gaspésienne

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Curieux Bégin

Soupe aux pois

Soupe aux pois

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Curieux Bégin

Ragoût de pattes et boulettes

Ragoût de pattes et boulettes

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Curieux Bégin

La bûche

La bûche

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Curieux Bégin

La « biche » ou le caribou réinventé

La « biche » ou le caribou réinventé

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Curieux Bégin

Gâteau aux canneberges et aux pacanes

Gâteau aux canneberges et aux pacanes

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Curieux Bégin

Panna cotta au vin de glace, pommes au sirop, crumble à l'avoine, sorbet aux pommes

Panna cotta au vin de glace, pommes au sirop, crumble à l'avoine, sorbet aux pommes

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Curieux Bégin

Tarte à l'oignon

Tarte à l'oignon

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Curieux Bégin

La fondue réinventée

La fondue réinventée

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Curieux Bégin

Québec Coffee

Québec Coffee

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Curieux Bégin

Jambon à la Buteuse

Jambon à la Buteuse

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Curieux Bégin

Cretons maison

Cretons maison

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Curieux Bégin

Épaule de cochon braisée et bines brunes

Épaule de cochon braisée et bines brunes

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Curieux Bégin

Boule de lait au sirop d'érable « Gulab jamun » ou les grands-pères revisités…

Boule de lait au sirop d'érable « Gulab jamun » ou les grands-pères revisités…

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Curieux Bégin

Soupe à l'oignon de mon père

Soupe à l'oignon de mon père

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Curieux Bégin

Boulettes de jambon de Mme Lauzon

Boulettes de jambon de Mme Lauzon

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Curieux Bégin

Jarret de cerf au thé du Labrador

Jarret de cerf au thé du Labrador

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Curieux Bégin

Beignets aux patates farcis de gelée de pomme

Beignets aux patates farcis de gelée de pomme

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Curieux Bégin

Moules à la chicoutai

Moules à la chicoutai

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Curieux Bégin

Galette de sarrasin

Galette de sarrasin

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Curieux Bégin

Herbes salées du Bas du Fleuve

Herbes salées du Bas du Fleuve

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Curieux Bégin

Guédille au homard

Guédille au homard

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Curieux Bégin

Vinaigre de framboise

Vinaigre de framboise

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Curieux Bégin

Confiture fraise et rhubarbe

Confiture fraise et rhubarbe

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Curieux Bégin

Conserve de bleuets

Conserve de bleuets

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Curieux Bégin

Pouding ou poutine aux framboises

Pouding ou poutine aux framboises

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Curieux Bégin

Les cretons de Rémy

Les cretons de Rémy

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Curieux Bégin

Biscuits à la mélasse d'Etné

Biscuits à la mélasse d'Etné

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Curieux Bégin

Ragoût de pattes et boulettes

Ragoût de pattes et boulettes

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Curieux Bégin

Assiette de poissons Manitoba

Assiette de poissons Manitoba

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Curieux Bégin

Duo d'oies

Duo d'oies

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Curieux Bégin

Omble de l'Arctique en gravlax

Omble de l'Arctique en gravlax

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Curieux Bégin

Saucisse au smoked meat

Saucisse au smoked meat

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Curieux Bégin

Macaronis chinois, pas chinois pantoute

Macaronis chinois, pas chinois pantoute

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Curieux Bégin

Truite grillée au beurre blanc et sapin baumier

Truite grillée au beurre blanc et sapin baumier

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Curieux Bégin

Tarte aux pacanes et au sirop d'érable

Tarte aux pacanes et au sirop d'érable

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Curieux Bégin

Pâté chinois au rôti de palette

Pâté chinois au rôti de palette

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Curieux Bégin

Tourtière sexy de Janette

Tourtière sexy de Janette

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Curieux Bégin

Pouding chômeur de Jehane Benoît

Pouding chômeur de Jehane Benoît

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Curieux Bégin

Salade césar aux têtes de violon

Salade césar aux têtes de violon

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Curieux Bégin

Filet de boeuf entier sur la braise

Filet de boeuf entier sur la braise

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Curieux Bégin

Macaroni aux pattes de cochon

Macaroni aux pattes de cochon

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Curieux Bégin

Longe de porc au lait

Longe de porc au lait

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Curieux Bégin

Tartelettes à l'érable de Janette

Tartelettes à l'érable de Janette

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Curieux Bégin

Pelotes à la viande

Pelotes à la viande

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Curieux Bégin

Sauce inspiration Dic Ann's

Sauce inspiration Dic Ann's

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Curieux Bégin

Mousseline de brochet Mère-Jeanne

Mousseline de brochet Mère-Jeanne

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Curieux Bégin

Crostini aux pleurotes

Crostini aux pleurotes

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Curieux Bégin

Salade tiède de radis braisés

Salade tiède de radis braisés

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Curieux Bégin

Omelette à la Danny

Omelette à la Danny

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Curieux Bégin

Parfait à l'érable

Parfait à l'érable

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Curieux Bégin

Tournedos de bison aux morilles

Tournedos de bison aux morilles

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Curieux Bégin

Pudding chômeur parisien

Pudding chômeur parisien

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Curieux Bégin

Sucre à la Crémy

Sucre à la Crémy

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Curieux Bégin

Croquettes de poulet au foie gras

Croquettes de poulet au foie gras

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Curieux Bégin

Cocktail à l'argousier

Cocktail à l'argousier

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Curieux Bégin

Wellington de courge

Wellington de courge

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Curieux Bégin

Étuvée de boeuf aux raisins

Étuvée de boeuf aux raisins

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Curieux Bégin

Cocktail de 50ème

Cocktail de 50ème

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Curieux Bégin

Pouding au chocolat à la mijoteuse

Pouding au chocolat à la mijoteuse

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Curieux Bégin

Pâté chinois réinventé

Pâté chinois réinventé

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Cuisine futée, parents pressés

Rôti de palette au four

Rôti de palette au four

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Cuisine futée, parents pressés

Pouding chômeur à la mijoteuse

Pouding chômeur à la mijoteuse

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Cuisine futée, parents pressés

Poutine maison

Poutine maison

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Cuisine futée, parents pressés

Soupe aux pois à la mijoteuse

Soupe aux pois à la mijoteuse

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Cuisine futée, parents pressés

Pâté chinois tex-mex

Pâté chinois tex-mex

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di Stasio

Muffins aux bananes et noix de Olive et Gourmando

Muffins aux bananes et noix de Olive et Gourmando

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di Stasio

Tire sur la neige

Tire sur la neige

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di Stasio

Pots de crème à l'érable

Pots de crème à l'érable

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di Stasio

Filets d'agneau emballés de feuilles de vigne et de feuilles de pâte filo, coulis de poivrons rouges

Filets d'agneau emballés de feuilles de vigne et de feuilles de pâte filo, coulis de poivrons rouges

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di Stasio

Cipaille ou cipâte de la mère de Normand Lévesque

Cipaille ou cipâte de la mère de Normand Lévesque

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di Stasio

Pouding-chômeur

Pouding-chômeur

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di Stasio

Tartinade au beurre à l'érable

Tartinade au beurre à l'érable

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di Stasio

Fèves au lard

Fèves au lard

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di Stasio

Lobster rolls de B & G

Lobster rolls de B & G

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di Stasio

Cretons du gros Dan

Cretons du gros Dan

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di Stasio

Tourtière aux épices

Tourtière aux épices

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di Stasio

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