Télé-Québec

du Québec

La richesse de l'héritage culinaire québécois, tout comme son dynamisme pour le renouveler ou explorer de nouvelles saveurs n'est plus à prouver!

du Québec
Pâté à la ouananiche

Pâté à la ouananiche

  • (2)
Tarte aux bleuets

Tarte aux bleuets

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Soupe aux gourganes

Soupe aux gourganes 

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Fèves au lard à la québécoise

Fèves au lard à la québécoise

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Le bon jambon maison

Le bon jambon maison

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Ketchup aux fruits

Ketchup aux fruits

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Sucre à la crème à l'érable

Sucre à la crème à l'érable

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Doux beurre de pomme

Doux beurre de pomme

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Bagel du fjord

Bagel du fjord

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Pâté au saumon

Pâté au saumon

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Galette des Rois

Galette des Rois

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Tarte au sucre de chez nous

Tarte au sucre de chez nous

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Pouding chômeur

Pouding chômeur

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Bûche du réveillon

Bûche du réveillon

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Soupe comme à la maison

Soupe comme à la maison

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Ragoût de boulettes

Ragoût de boulettes

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Pétoncles de la cabane à sucre

Pétoncles de la cabane à sucre

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Lobster rolls - Pains au homard

Lobster rolls - Pains au homard

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Sandwichs déli et cornichons frits

Sandwichs déli et cornichons frits

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Crumble aux abricots

Crumble aux abricots

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Fèves au lard à la québécoise

Fèves au lard à la québécoise

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Salade St-Viateur

Salade St-Viateur

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Salade de chou crémeuse

Salade de chou crémeuse

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Oeufs dans le sirop

Oeufs dans le sirop

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Fèves au lard

Fèves au lard

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Pains de sucre

Pains de sucre

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Oreilles de crisse

Oreilles de crisse

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Pâté chinois de boudin et de canard

Pâté chinois de boudin et de canard

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Breuvage au jus de canneberge

Breuvage au jus de canneberge

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Carré de cerf de Boileau aux champignons sauvages et petits légumes poêlés

Carré de cerf de Boileau aux champignons sauvages et petits légumes poêlés

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Truite en papillote à la poire et au mistelle

Truite en papillote à la poire et au mistelle

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Wapiti en croûte au fromage bleu de Saint-Benoît, sauce aux bleuets

Wapiti en croûte au fromage bleu de Saint-Benoît, sauce aux bleuets

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Banique, ou pain du campeur

Banique, ou pain du campeur

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Fudge à l'érable

Fudge à l'érable

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Poutine inversée

Poutine inversée

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Confiture d'oignons aux canneberges

Confiture d'oignons aux canneberges

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Maïs grillé au beurre de romarin

Maïs grillé au beurre de romarin

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Bouillabaisse gaspésienne

Bouillabaisse gaspésienne

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Soupe aux pois

Soupe aux pois

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Ragoût de pattes et boulettes

Ragoût de pattes et boulettes

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La bûche

La bûche

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La « biche » ou le caribou réinventé

La « biche » ou le caribou réinventé

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Gâteau aux canneberges et aux pacanes

Gâteau aux canneberges et aux pacanes

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Panna cotta au vin de glace, pommes au sirop, crumble à l'avoine, sorbet aux pommes

Panna cotta au vin de glace, pommes au sirop, crumble à l'avoine, sorbet aux pommes

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Tarte à l'oignon

Tarte à l'oignon

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La fondue réinventée

La fondue réinventée

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Québec Coffee

Québec Coffee

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Jambon à la Buteuse

Jambon à la Buteuse

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Cretons maison

Cretons maison

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Épaule de cochon braisée et bines brunes

Épaule de cochon braisée et bines brunes

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Boule de lait au sirop d'érable « Gulab jamun » ou les grands-pères revisités…

Boule de lait au sirop d'érable « Gulab jamun » ou les grands-pères revisités…

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Soupe à l'oignon de mon père

Soupe à l'oignon de mon père

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Boulettes de jambon de Mme Lauzon

Boulettes de jambon de Mme Lauzon

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Jarret de cerf au thé du Labrador

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Beignets aux patates farcis de gelée de pomme

Beignets aux patates farcis de gelée de pomme

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Moules à la chicoutai

Moules à la chicoutai

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Galette de sarrasin

Galette de sarrasin

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Herbes salées du Bas du Fleuve

Herbes salées du Bas du Fleuve

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Guédille au homard

Guédille au homard

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Vinaigre de framboise

Vinaigre de framboise

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Confiture fraise et rhubarbe

Confiture fraise et rhubarbe

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Conserve de bleuets

Conserve de bleuets

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Pouding ou poutine aux framboises

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Les cretons de Rémy

Les cretons de Rémy

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Biscuits à la mélasse d'Etné

Biscuits à la mélasse d'Etné

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Ragoût de pattes et boulettes

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Assiette de poissons Manitoba

Assiette de poissons Manitoba

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Duo d'oies

Duo d'oies

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Omble de l'Arctique en gravlax

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Saucisse au smoked meat

Saucisse au smoked meat

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Macaronis chinois, pas chinois pantoute

Macaronis chinois, pas chinois pantoute

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Truite grillée au beurre blanc et sapin baumier

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Tarte aux pacanes et au sirop d'érable

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Pâté chinois au rôti de palette

Pâté chinois au rôti de palette

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Tourtière sexy de Janette

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Pouding chômeur de Jehane Benoît

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Salade césar aux têtes de violon

Salade césar aux têtes de violon

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Filet de boeuf entier sur la braise

Filet de boeuf entier sur la braise

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Macaroni aux pattes de cochon

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Longe de porc au lait

Longe de porc au lait

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Tartelettes à l'érable de Janette

Tartelettes à l'érable de Janette

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Pelotes à la viande

Pelotes à la viande

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Sauce inspiration Dic Ann's

Sauce inspiration Dic Ann's

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Mousseline de brochet Mère-Jeanne

Mousseline de brochet Mère-Jeanne

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Crostini aux pleurotes

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Salade tiède de radis braisés

Salade tiède de radis braisés

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Omelette à la Danny

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Parfait à l'érable

Parfait à l'érable

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Tournedos de bison aux morilles

Tournedos de bison aux morilles

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Pudding chômeur parisien

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Sucre à la Crémy

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Croquettes de poulet au foie gras

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Cocktail à l'argousier

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Wellington de courge

Wellington de courge

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Étuvée de boeuf aux raisins

Étuvée de boeuf aux raisins

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Cocktail de 50ème

Cocktail de 50ème

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Pouding au chocolat à la mijoteuse

Pouding au chocolat à la mijoteuse

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Pâté chinois réinventé

Pâté chinois réinventé

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Rôti de palette au four

Rôti de palette au four

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Pouding chômeur à la mijoteuse

Pouding chômeur à la mijoteuse

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Poutine maison

Poutine maison

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Soupe aux pois à la mijoteuse

Soupe aux pois à la mijoteuse

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Pâté chinois tex-mex

Pâté chinois tex-mex

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Muffins aux bananes et noix de Olive et Gourmando

Muffins aux bananes et noix de Olive et Gourmando

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Tire sur la neige

Tire sur la neige

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Pots de crème à l'érable

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Lobster rolls de B & G

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Cretons du gros Dan

Cretons du gros Dan

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Tourtière aux épices

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