Poissons
Qu'ils soient d'eau douce ou d'eau salée, on les préfère péchés ou élevés de manière durable. Une petite brandade? Une sole amandine, des croquettes, une soupe de poisson, tout est bon quand c'est fait avec soin et amour.
Poulet en crapaudine et salade césar
Moi j'mange
Filets de morue panés et sauce crémeuse avocat-cornichons
Moi j'mange
Turbot effeuillé sur un riz à l'indienne
Moi j'mange
Rillettes de truite
Moi j'mange
Flétan rôti dans un bouillon de miso québécois et légumes de saison
Moi j'mange
Orzo paëlla
Soupe au poivron et au thon comme à Marseille
Filets de doré amandine
Gibelotte des îles de Sorel
Tilapia et rubans de courgette, sauce moutarde
Beignets de courgette et mayonnaise au thon
Guacamole de thon fumé sur pains plats grillés
Poisson en croûte barbecue et sauce tartare
Vinaigrette César au yogourt
Pâtes fraîches à la gonade de pétoncles
Un chef à la cabane
Ceviche nikkei
Tiradito au poisson d’ici
Ceviche de cabillaud, verveine citronnelle et salade de pêche et légumes croquants
Curieux Bégin
Vitello tonnato, façon Rosie
Curieux Bégin
Concombre-bourgot-menthe
Curieux Bégin
Sandwich au thon
Salade de nouilles soba et son multigrains
Curieux Bégin
Céviche de doré
Curieux Bégin
Doré poêlé, beurre et persil
Curieux Bégin
Saisie de truite, carpaccio de chou rave mariné et émulsion à l’huile de chanvre
Curieux Bégin
Salade de thon et de légumineuses
Makis de poisson et avocat
Salade maquereau pommes chou
Roulé cajun
Salade poisson poivron
Sandwich niçois
Brochettes de thon nippon
Brochettes de lotte à la provençale
Brochettes d'espadon, coriandre et citron vert
Brochettes délice citron et safran
Brandade soleil de morue
Ceviche des îles Fidji
Burger du pêcheur
Burger poisson, prosciutto et chimichurri
Burger de croquette de poisson et roquette
Tapenade deux couleurs
Fish & chips
Raie crème et champignons
Carpaccio d'espadon aux agrumes
Bâtonnets de poisson au zatar
Acras de morue
Flétan au beurre vanillé
Morue et légumes à la grecque
Tilapia oseille et parmesan
Tartare de thon asiatique
Mahi-mahi cajun
Poivrons farcis à la brandade
Maquereau au chorizo et moutarde
Tartare pomme, herbes et parmesan
Cabillaud fenouil et tomates
Sandwich à la truite et pesto de coriandre
Sardines portugaises
Lotte à l'américaine
Soupe du pêcheur
Éperlans frits
Escabèche d'anchois
Vivaneau romesco
Casserole du capitaine
Flétan et compote de rhubarbe
Turbot croquettes
Pot pie du marin
Tataki de thon des îles
Makis
Festin thaï — Vivaneau grillé
Truite amandine
Poisson polyvalent
Barquettes thon et avocat
Fish & chips
Pâtes-o-thon
Le tilapia renversant
Burger de poisson pané
Parfaite papillote
Fleurs de courgette et tartare d'espadon
Ailes de raie gourmandes
Avocat au tartare de thon
Pintxo piquillos
Turbot aubergine
Truite sicilienne
Thon tataki au sésame
Oeufs farcis thon et cie
Vitello tonnato — Tranches de veau et sauce au thon
Tartines sardine, carotte et fenouil
Tomates en fête
Pasta al tonno - Gratin de pâtes thon et olives
Gratin de haricots, féta et prosciutto
Gigot de Pâques
Sauce à pizza
Pizza classique sicilienne
Tarte fine estivale
Pizza puttanesca
Pizza poisson romesco
Pizza sous-bois
Festin de calmars
Riz portugais
Bouillabaisse
Mijoté de morue des îles
Truite et salsa soleil
Rôti de lotte, tapenade et prosciutto
Lapin rôti exquis
Morue rôtie aux palourdes
Vivaneau, tomates et fenouil
Truite amandine
Morue tout-en-un
Tartines scandinaves
Puttanesca au saumon fumé
Poisson pané à la noix de coco
Truite pacanes et érable
Panzanella aux crevettes
Salade Fidji
Salade César
Salade niçoise au thon frais
Salade scandinave
Truite aux noix caramélisées
Roulade vitalité
Morue et son ragoût de haricots
Régal thaïlandais
Orzo broco-pesto
Truite sauce au gingembre
Flétan grillé et purée d'edamames
Sauce au chou-fleur et cari crémeux
Aile de raie et flétan poêlés
Curieux Bégin
Carpaccio de boeuf et de thon
Curieux Bégin
Truite en papillote à la poire et au mistelle
Curieux Bégin
Maquereau fumé, laqué à l'érable, purée de fèves, pain grillé
Curieux Bégin
Flétan et palourdes poêlés
Curieux Bégin
Sauce de poisson
Curieux Bégin
Poisson poêlé à la mangue verte
Curieux Bégin
Bouillabaisse gaspésienne
Curieux Bégin
Fumet de poisson
Curieux Bégin
Brandade de morue
Curieux Bégin
Bourguignon de lotte
Curieux Bégin
Soupe de poisson
Curieux Bégin
Banique au poisson fumé
Curieux Bégin
Morue au jambon serrano
Curieux Bégin
Salsa verde
Curieux Bégin
Bar rayé, sauce vierge
Curieux Bégin
Filet de tilapia à la badiane, carpaccio de betteraves
Curieux Bégin
Croquettes de morue
Curieux Bégin
Taramosalata
Curieux Bégin
Gravlax de maquereau
Curieux Bégin
Tapenade de Gilbert
Curieux Bégin
Caldo de piedra - Soupe aux pierres
Curieux Bégin
Salade de nouilles soba et son pesto de noix
Curieux Bégin
Pavés de flétan au curcuma et salade de lentilles
Curieux Bégin
3 versions de smørrebrød
Curieux Bégin
Maquereaux marinés
Curieux Bégin
Maquereau saisi, condiment poivron-chorizo et purée de haricots cocos
Curieux Bégin
Morue fraîche, artichauts-gourganes-olives et son aïoli aux agrumes
Curieux Bégin
Bacalao en salsa verde - Morue à la sauce verte
Curieux Bégin
Bettes à carde aux anchois
Curieux Bégin
Assiette de poissons Manitoba
Curieux Bégin
Esturgeon jaune fumé maison
Curieux Bégin
Omble de l'Arctique en gravlax
Curieux Bégin
Mousse de truite fumée
Curieux Bégin
Salade de truite steelhead (ou truite saumonée)
Curieux Bégin
Truite grillée au beurre blanc et sapin baumier
Curieux Bégin
Tarte à la truite et aux champignons
Curieux Bégin
Ceviche de poisson blanc à la téquila
Curieux Bégin
Rillettes de maquereau fumé à la mascarpone
Curieux Bégin
Brouillade au turbot et légumes du jardin
Curieux Bégin
Sole de Douvres meunière
Curieux Bégin
Crêpes à l'encre de seiche et gravlax de truite glacé à la Carminée
Curieux Bégin
Escabèche de truite et migas au bacon
Curieux Bégin
Cake de sarrasin garni
Curieux Bégin
Thon, daïkon violet et jaune d'oeuf confit au tamari
Curieux Bégin
Mousseline de brochet Mère-Jeanne
Curieux Bégin
Dorade royale et sauce au persil
Curieux Bégin
Curieux cari de poisson
Curieux Bégin
Spaghetti à la Saint-Joseph
Curieux Bégin
Poke de truite aux agrumes
Curieux Bégin
Filet d'omble chevalier au champagne
Curieux Bégin
Salade tiède de sucrine aux anchois marinés du Hoogan et Beaufort
Curieux Bégin
Tartelettes au caviar et crème au raifort
Curieux Bégin
Sandre à la sancerroise
Curieux Bégin
Acras de morue
Curieux Bégin
Tronçons de lotte, salsa et quinoa aux asperges
Curieux Bégin
Sauce nuoc mam - Sauce poisson diluée
Curieux Bégin
Couscous sucré salé au tilapia
Cuisine futée, parents pressés
Filet de tilapia en croûte fromagée
Cuisine futée, parents pressés
Bâtonnets de poisson pané et mayo au citron
Cuisine futée, parents pressés
Potage au poisson et chips de pappadums
Cuisine futée, parents pressés
Pâtes crémeuses au thon
Cuisine futée, parents pressés
Poisson cajun
Cuisine futée, parents pressés
Boulettes de poisson à l'asiatique
Cuisine futée, parents pressés
Mini-croquettes de crabe et tilapia et mayonnaise épicée
Cuisine futée, parents pressés
Boule de tartinade au thon
Cuisine futée, parents pressés
Mini-tacos de poisson et maïs
Cuisine futée, parents pressés
Morue grillée et salsa de Pancho
Cuisine futée, parents pressés
Roulades de poisson à la méditerranéenne
Cuisine futée, parents pressés
Burgers de turbot grillé et salsa de maïs
Cuisine futée, parents pressés
Plaque de sole à l'italienne
Cuisine futée, parents pressés
Beignets de morue à la ricotta
Cuisine futée, parents pressés
Sole à l'escabèche
Cuisine futée, parents pressés
Poisson grillé, sauce BLT
Cuisine futée, parents pressés
Tartine au thon citronné
Cuisine futée, parents pressés
Salsa verde
di Stasio
Quenelles de brochet
di Stasio
Pissaladière
di Stasio
Filets de poisson en paillassons de pommes de terre
di Stasio
Bar rôti aux lardons de saumon fumé
di Stasio
Rillette de truite au soya et au basilic
di Stasio
Grelots de pommes de terre
di Stasio
Poisson aux épices
di Stasio
Pâtes au thon et pesto de tomates séchées
di Stasio
Salade de thon et de haricots
di Stasio
Poivrons à la piémontaise
di Stasio
Morue au four aux olives noires et citron
di Stasio
Salade de César Cardini - Ensalada de Cesar Cardini
di Stasio
Alio Olio
di Stasio
Salade de thon mariné au jus d'agrumes
di Stasio
Papillote de flétan aux légumes racines
di Stasio
Filet de poisson et peau croustillante, sauce aux tomates et aux herbes
di Stasio
Salade de persil plat
di Stasio
Poisson grillé et sauce vinaigrette aux agrumes
di Stasio
Filet de tilapia au beurre de citron et au pesto de rapinis
di Stasio
Soupe de poissons
di Stasio
Fumet de poisson
di Stasio
Morue ou flétan rôti à l'orange sanguine et aux légumes
di Stasio
Tartare de poisson et mayonnaise à la lime
di Stasio
Le poisson et les patates de Patrick
di Stasio
Pâtes au chou-fleur – Pasta al cavolfiore
di Stasio
Filet de poisson, sauce aigre-douce - Pesce in agrodolce; Poivrons rôtis et pesto de câpres à la menthe - Pepperone con crema di capperi e menta
di Stasio
Poisson à l'eau folle – Pesce all'acqua pazza
di Stasio
Gelée de poivrons doux et brandade de morue
di Stasio
Rouleau de Tri : L'inspiré
di Stasio
Soupe-repas de poisson
di Stasio
Tapenade d'olives vertes
di Stasio
Bouillabaisse
di Stasio
Onglet de boeuf piqué à l'anchois et pommes de terre confites
di Stasio
Bouchées de bar rôti sur chips de pitas
di Stasio
Poisson cuit à l'asiatique
di Stasio
Variations sur la salade césar
di Stasio
Trempette aux anchois
di Stasio
Poisson au gros sel
di Stasio
Salade de haricots blancs et morue
di Stasio
Thon grillé à la sauce piquante
di Stasio
Sandwich Souvenirs d'enfance
di Stasio
Morue frite à la bière - Tempura de bacalao a la cervesa
di Stasio
Salade de fenouil, poires et sardines
di Stasio
Casserole de poisson
di Stasio
Filets de poisson, salsa de tomate, mangue et jus de pamplemousse
di Stasio
Soupe au miso
di Stasio
Croquettes de poisson
di Stasio
Braisé de pommes de terre et chou
di Stasio
Pain garni - Muffuleta
di Stasio
Filet de poisson blanc à la coriandre fraîche
di Stasio
Poisson rôti à la portugaise
di Stasio
Fish and chips
di Stasio
Tourte d'anguilles - Eel pie
di Stasio
Sauce gentleman pour un bon steak
di Stasio
Bar poêlé, écrasé de rattes et sauce au vin rouge
di Stasio
Filet de poisson au crumble de feta et fines herbes
di Stasio
Filets de bar et palourdes
di Stasio
Omble chevalier fumé
di Stasio
Filet de morue au migas
di Stasio
Salade de haricots verts et vinaigrette aux anchois
di Stasio
Truite Mumbaï
di Stasio
Bol de poisson, légumes et sauce citron
di Stasio
Pan-Bagnat
di Stasio
Bolognaise de légumes
di Stasio
