Name: Soupe des Abruzzes
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) beurre; 10 champignons de Paris, coupés en 4; 4 oignons verts, émincés; 1 l (4 tasses) bouillon de poulet; 250 ml (1 tasse) tomates en dés; 2 ml (1/2 c. à thé) muscade, râpée; 500 ml (2 tasses) tortellinis au fromage; 500 ml (2 tasses) roquette; 125 ml (1/2 tasse) basilic frais; 125 ml (1/2 tasse) parmesan frais, râpé; Sel et poivre