Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pouding au pain, brocoli et fromage

Name: Pouding au pain, brocoli et fromage
Yield: 6 portions
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive; 1 oignon, ciselé; 1/2 miche de pain de campagne, coupée en cubes de 2 cm (1 po); 1 brocoli, coupé en petits bouquets; 500 ml (2 tasses) gruyère, râpé; 5 œufs; 60 ml (1/4 tasse) crème 35 % (entière); 250 ml (1 tasse) lait; 5 ml (1 c. à thé) moutarde en poudre; Sel et poivre

Temps
Préparation et cuisson :
70 minutes
Rendement
6 portions

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
1 oignon, ciselé
1/2 miche de pain de campagne, coupée en cubes de 2 cm (1 po)
1 brocoli, coupé en petits bouquets
500 ml (2 tasses) gruyère, râpé
5 œufs
60 ml (1/4 tasse) crème 35 % (entière)
250 ml (1 tasse) lait
5 ml (1 c. à thé) moutarde en poudre
Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain, les oignons, le brocoli ainsi que le gruyère.
Préchauffer le four à 175°C (350°F).
Dans un autre bol, fouetter les œufs, puis verser la crème, le lait et la moutarde. Assaisonner.
Verser le liquide dans le bol, sur le mélange de pain, et bien remuer.
Patienter 10 minutes, puis verser le tout dans un plat allant au four.
Cuire 35 minutes au four. Servir chaud.

Info santé

Pour un repas plus complet, allez-y pour un pain multigrains de votre choix, mais optez toujours pour du pain de qualité. Servez ce plat avec une succulente REF::tartinade de tofu.

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