Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Végédog cocktail et chutney

Name: Végédog cocktail et chutney
Yield: 10 bouchées
Ingredients: 5 saucisses à hot-dog de tofu (type Yves), coupées en 2; 200 g (1/2 paquet) pâte feuilletée; 1 jaune d'œuf, battu; 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive; 500 ml (2 tasses) tomates cerises; 1 petit oignon, émincé; 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de vin rouge; 60 ml (1/4 tasse) sucre; 2 gousses d'ail, hachées; 5 ml (1 c. à thé) graines de céleri, broyées; 2 ml (1/2 c. à thé) sel; Poivre

Temps
Préparation et cuisson :
75 minutes
Rendement
10 bouchées

Ingrédients

Pour les saucisses

5 saucisses à hot-dog de tofu (type Yves), coupées en 2
200 g (1/2 paquet) pâte feuilletée
1 jaune d'œuf, battu

Pour le chutney de tomates

30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
500 ml (2 tasses) tomates cerises
1 petit oignon, émincé
60 ml (1/4 tasse) vinaigre de vin rouge
60 ml (1/4 tasse) sucre
2 gousses d'ail, hachées
5 ml (1 c. à thé) graines de céleri, broyées
2 ml (1/2 c. à thé) sel
Poivre

Préparation

Pour le chutney de tomates

Dans une casserole moyenne, combiner tous les ingrédients du chutney, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
Retirer le couvercle et réduire jusqu'à évaporation presque complète du liquide.
Si désiré, à l'aide d'un pied-mélangeur, broyer le chutney afin d'obtenir un mélange lisse. Refroidir au réfrigérateur.

Pour les saucisses

Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte feuilletée à 0,2 cm (1/8 po) d'épaisseur. Découper en dix rectangles égaux.
Badigeonner la pâte de chutney de tomates, puis disposer une demi-saucisse au centre de chaque rectangle.
Enrouler la saucisse dans la pâte et presser l'extrémité de la pâte avec les doigts pour bien la sceller. Badigeonner de jaune d'œuf.
Placer les roulés sur une plaque allant au four préalablement huilée ou recouverte de papier parchemin.
Cuire 20 minutes à 175 °C (350 °F) sur la grille du centre.
Servir avec un petit bol de chutney ou toute autre trempette.

Saviez-vous ?

Bien que les hot-dogs végé ne semblent avoir que récemment gagné en popularité, une compagnie américaine affirme les avoir inventés en 1949! Les saucisses végétariennes du commerce sont faites à base de protéine de soja et ne sont pas emballées dans des intestins d'animaux, contrairement aux saucisses traditionnelles.

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