Végédog cocktail et chutney
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Temps
Préparation et cuisson :
75 minutes -
Rendement
10 bouchées
Ingrédients
Pour les saucisses
- 5 saucisses à hot-dog de tofu (type Yves), coupées en 2
- 200 g (1/2 paquet) pâte feuilletée
- 1 jaune d'œuf, battu
Pour le chutney de tomates
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 500 ml (2 tasses) tomates cerises
- 1 petit oignon, émincé
- 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de vin rouge
- 60 ml (1/4 tasse) sucre
- 2 gousses d'ail, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) graines de céleri, broyées
- 2 ml (1/2 c. à thé) sel
- Poivre
Préparation
Pour le chutney de tomates
- Dans une casserole moyenne, combiner tous les ingrédients du chutney, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
- Retirer le couvercle et réduire jusqu'à évaporation presque complète du liquide.
- Si désiré, à l'aide d'un pied-mélangeur, broyer le chutney afin d'obtenir un mélange lisse. Refroidir au réfrigérateur.
Pour les saucisses
- Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte feuilletée à 0,2 cm (1/8 po) d'épaisseur. Découper en dix rectangles égaux.
- Badigeonner la pâte de chutney de tomates, puis disposer une demi-saucisse au centre de chaque rectangle.
- Enrouler la saucisse dans la pâte et presser l'extrémité de la pâte avec les doigts pour bien la sceller. Badigeonner de jaune d'œuf.
- Placer les roulés sur une plaque allant au four préalablement huilée ou recouverte de papier parchemin.
- Cuire 20 minutes à 175 °C (350 °F) sur la grille du centre.
- Servir avec un petit bol de chutney ou toute autre trempette.
Saviez-vous ?
Bien que les hot-dogs végé ne semblent avoir que récemment gagné en popularité, une compagnie américaine affirme les avoir inventés en 1949! Les saucisses végétariennes du commerce sont faites à base de protéine de soja et ne sont pas emballées dans des intestins d'animaux, contrairement aux saucisses traditionnelles.
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