Lasagne blanche
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Temps
Préparation et cuisson :
90 minutes -
Rendement
6 portions
Ingrédients
Pour les pâtes
- 1 paquet de lasagnes à cuisson au four
Pour la garniture
- 225 g (1/2 lb) tofu soyeux
- 125 ml (1/2 tasse) noix de pin (pignons), hachées finement
- Jus de 1/2 citron
- Sel et poivre
- 6 cœurs d'artichauts en conserve, rincés, égouttés et hachés grossièrement
- 500 ml (2 tasses) ricotta
- 250 ml (1 tasse) mozzarella, râpée
- 250 ml (1 tasse) gruyère, râpé
Pour la béchamel aux poireaux
- 60 ml (1/4 tasse) beurre
- 2 blancs de poireaux, émincés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) farine
- 15 ml (1 c. à soupe) bouillon de légumes en poudre
- 750 ml (3 tasses) lait
- 1 ml (1/4 c. à thé) piment de Cayenne
- Sel et poivre
Préparation
Pour la béchamel aux poireaux
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les poireaux et l'ail 5 à 6 minutes.
- Ajouter la farine et le bouillon en poudre, puis remuer 30 secondes.
- Verser 125 ml (1/2 tasse) de lait et remuer afin de former une pâte homogène.
- Incorporer graduellement le reste du lait en fouettant sans cesse afin d'éviter la formation de grumeaux.
- Porter à ébullition sans cesser de remuer. Lorsque le mélange a épaissi, retirer du feu.
- Ajouter le piment de Cayenne et assaisonner. Réserver.
Pour la garniture
- Dans un bol, combiner le tofu, les noix de pin et le jus de citron. Assaisonner.
- Dans un autre bol, combiner les artichauts et la ricotta. Réserver.
- Dans un troisième bol, mélanger les fromages. Réserver.
Pour le montage de la lasagne
- Dans un plat à gratin huilé, monter la lasagne selon les étapes suivantes : 250 ml (1 tasse) de béchamel aux poireaux, 1 couche de lasagnes, mélange de tofu, 250 ml (1 tasse) de fromages mélangés, 1 couche de lasagnes, 250 ml (1 tasse) de béchamel aux poireaux, 1 couche lasagnes, mélange d'artichauts et ricotta, 1 couche de lasagnes, 250 ml (1 tasse) de béchamel et, finalement, 250 ml (1 tasse) de fromages mélangés.
- Cuire la lasagne 40 minutes au four à 175°C (350°F).
- Découper et servir.
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