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Calzones napolitains
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Calzones napolitains

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    60 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 1 pâte à pizza maison ou du commerce
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 tomates, coupées en dés
  • 5 ml (1 c. à thé) origan séché
  • Sel et poivre
  • 1 boule de mozzarella fraîche, coupée en cubes de 2 cm (1 po)
  • 8 feuilles de basilic frais
  • 1 jaune d'œuf (dorure)
  • 15 ml (1 c. à soupe) zatar (facultatif)

Préparation

  1. Séparer la pâte à pizza en quatre et former des boules.
  2. Mettre dans des bols farinés, couvrir et placer dans un endroit chaud pendant 10 minutes afin de faire gonfler la pâte.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir le poivron et l'oignon 10 minutes en remuant de temps à autre.
  4. Ajouter l'ail, les tomates et l'origan. Continuer la cuisson 10 minutes. Assaisonner et retirer du feu.
  5. Sur une surface de travail farinée, abaisser les boules de pâte en quatre disques.
  6. Garnir la moitié de chaque disque de légumes cuits.
  7. Déposer des cubes de mozzarella et deux feuilles de basilic entières par calzone.
  8. Refermer la pâte afin de former des demi-lunes, replier légèrement le bord de la pâte sur lui-même et bien presser afin de sceller les calzones.
  9. Préchauffer le four à 250°C (500°F).
  10. Dans un petit bol, fouetter le jaune d'œuf avec le zatar, puis en badigeonner les calzones.
  11. Déposer sur une plaque légèrement huilée et cuire 15 minutes au centre du four.
  12. Servir les calzones accompagnés d'une salade de roquette rafraîchissante.

Info santé

Info santé

Pour plus de protéines, vous pouvez maintenant trouver des charcuteries végétariennes en épicerie : pepperoni, jambon, salami… À vous de faire votre choix. Ajoutez-en quelques tranches dans chaque calzone avant de les mettre au four.

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