Endive, bleu et noix

Ingrédients

Pour la salade

  • 1 endive
  • 30 ml (2 c. à soupe) fromage bleu, émietté
  • 60 ml (1/4 tasse) noix de Grenoble (cerneaux de noix), rôties
  • 10 raisins rouges, coupés en 2
  • 1/2 pomme, coupée en julienne

Pour la vinaigrette

  • 1 échalote, hachée finement
  • 10 ml (2 c. à thé) vinaigre de xérès
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.

Séparer chacune des feuilles de l'endive et les couper en deux sur la longueur. Disposer à plat dans une grande assiette.

Garnir les feuilles de fromage bleu, de noix de Grenoble, de raisins et de la julienne de pomme.

Arroser de vinaigrette et déguster.