Endive, bleu et noix
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Temps
Préparation et cuisson :
15 minutes -
Rendement
1 portion
Ingrédients
Pour la salade
- 1 endive
- 30 ml (2 c. à soupe) fromage bleu, émietté
- 60 ml (1/4 tasse) noix de Grenoble (cerneaux de noix), rôties
- 10 raisins rouges, coupés en 2
- 1/2 pomme, coupée en julienne
Pour la vinaigrette
- 1 échalote, hachée finement
- 10 ml (2 c. à thé) vinaigre de xérès
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Séparer chacune des feuilles de l'endive et les couper en deux sur la longueur. Disposer à plat dans une grande assiette.
- Garnir les feuilles de fromage bleu, de noix de Grenoble, de raisins et de la julienne de pomme.
- Arroser de vinaigrette et déguster.
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