Nouilles pour emporter

Ingrédients

Pour les nouilles

  • 1/4 brocoli, coupé en bouquets
  • 2 carottes, pelées et émincées
  • 250 ml (1 tasse) haricots verts, équeutés et coupés en 3
  • 4 portions de nouilles de blé (udon)
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 12 champignons de Paris, coupés en quartiers

Pour la sauce asiatique

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 oignons verts, émincés
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
  • 10 ml (2 c. à thé) vinaigre de riz
  • 5 ml (1 c. à thé) sambal oelek (facultatif)
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre d'arachide
  • 15 ml (1 c. à soupe) graines de sésame, rôties

Préparation

Porter une casserole d'eau à ébullition. Blanchir le brocoli, les carottes et les haricots verts 1 minute.

Retirer à l'aide d'une cuillère trouée afin de conserver l'eau.

Porter de nouveau l'eau à ébullition et cuire les nouilles de blé selon les instructions de l'emballage. Égoutter et réserver.

Pour la sauce, dans une petite poêle, chauffer l'huile végétale et faire revenir le gingembre, l'ail et les oignons verts 2 à 3 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients, fouetter afin de bien incorporer le beurre d'arachide, et laisser mijoter 1 minute. Réserver.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir les champignons 1 minute.

Ajouter les légumes blanchis et verser la sauce asiatique.

Cuire le tout 2 minutes à feu doux, puis ajouter les nouilles.

Bien remuer, saupoudrer de graines de sésame et servir.

Note

Note

Pour transformer ce plat en repas complet, rien de plus facile, suffit d'ajouter au sauté des edamame ou des cubes de tofu ferme!