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Pelures apéro
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pelures apéro

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    75 minutes

  • RendementRendement

    12 pelures


Ingrédients

  • 6 petites pommes de terre Russet
  • Huile végétale
  • Sel et poivre
  • 110 g (1/4 lb) tofu ferme, émietté
  • 150 g (1 paquet) fromage à l'ail et aux fines herbes (type Boursin)
  • 2 oignons verts, émincés finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre, fondu
  • Crème sure (fraîche épaisse)
  • Luzerne

Préparation

  1. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
  2. Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec un peu d'huile, puis assaisonner.
  3. Poser les pommes de terre face vers le bas sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire au four à 200°C (400°F) pendant 30 minutes. Refroidir.
  4. À l'aide d'une cuillère, vider les pommes de terre des trois-quarts de leur chair et la conserver pour la garniture.
  5. Dans un bol, mélanger la chair de pomme de terre prélevée, le tofu, le fromage, les oignons verts et le beurre fondu. Assaisonner.
  6. Farcir les pelures de pomme de terre du mélange de tofu et fromage, puis les placer sur une plaque allant au four.
  7. Cuire 15 minutes au four à 200°C (400°F).
  8. Garnir d'un peu de crème sure et de luzerne. Servir.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

En Angleterre, on trouve beaucoup de variantes de garnitures pour les pelures de pomme de terre : poulet au curry, crevettes, haricots ou même du haggis chez les Écossais. Cette version sans viande, mais tout aussi crémeuse et savoureuse, devrait satisfaire même les carnivores inconditionnels!

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