Végépâté

Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Végépâté

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Temps
Préparation et cuisson :
60 minutes
Rendement
1 pain de végépâté

Ingrédients

180 ml (3/4 tasse) graines de tournesol
125 ml (1/2 tasse) amandes natures ou au tamari, grillées
1 oignon, pelé et coupé en 4
2 gousses d'ail
1 pomme de terre, pelée et coupée en tronçons
1 carotte, pelée et coupée en tronçons
60 ml (1/4 tasse) sauce soja
Jus de 1 citron
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
80 ml (1/3 tasse) eau
10 ml (2 c. à thé) cumin
60 ml (1/4 tasse) persil frais
250 ml (1 tasse) farine de blé entier

Préparation

Préchauffer le four à 165°C (325°F).

Au robot culinaire, combiner tous les ingrédients, à l'exception de la farine.

Broyer afin d'obtenir un mélange aussi lisse que possible.

Transférer dans un bol, puis incorporer la farine en remuant avec une cuillère de bois.

Verser le mélange dans un moule à pain antiadhésif ou recouvert de papier parchemin, et cuire 45 minutes.

Refroidir et servir le végépâté en sandwich, dans des pâtes, des salades ou sur des craquelins pour la collation.

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