Végépâté
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Végépâté


Ingrédients

  • 180 ml (3/4 tasse) graines de tournesol
  • 125 ml (1/2 tasse) amandes natures ou au tamari, grillées
  • 1 oignon, pelé et coupé en 4
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pomme de terre, pelée et coupée en tronçons
  • 1 carotte, pelée et coupée en tronçons
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
  • Jus de 1 citron
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
  • 80 ml (1/3 tasse) eau
  • 10 ml (2 c. à thé) cumin
  • 60 ml (1/4 tasse) persil frais
  • 250 ml (1 tasse) farine de blé entier

Préparation

Préchauffer le four à 165°C (325°F).

Au robot culinaire, combiner tous les ingrédients, à l'exception de la farine.

Broyer afin d'obtenir un mélange aussi lisse que possible.

Transférer dans un bol, puis incorporer la farine en remuant avec une cuillère de bois.

Verser le mélange dans un moule à pain antiadhésif ou recouvert de papier parchemin, et cuire 45 minutes.

Refroidir et servir le végépâté en sandwich, dans des pâtes, des salades ou sur des craquelins pour la collation.

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