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Poulet satay
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Poulet satay

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    25 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Pour le poulet

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 4 hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes
  • 1 carotte, coupée en rondelles de 0,5 cm (1/4 po)
  • 1 poivron rouge, épépiné et émincé
  • 1/2 brocoli, coupé en bouquets moyens

Pour la sauce satay

  • 60 ml (1/4 tasse) beurre d'arachides
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
  • 60 ml (1/4 tasse) lait de coco
  • 15 ml (1 c. à soupe) sauce sriracha
  • 2 ml (1/2 c. à thé) poudre de curry
  • 1 gousse d'ail, hachée

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter d'abord le beurre d'arachides et la sauce soja.
  2. Une fois le tout bien intégré, incorporer le lait de coco en fouettant.
  3. Ajouter la sauce sriracha, le curry et l'ail. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Réserver.
  4. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif, puis déposer les morceaux de poulet et cuire 1 à 2 minutes sans remuer afin de bien les colorer.
  5. Remuer, ajouter la carotte, le poivron et le brocoli, puis continuer la cuisson 3 à 4 minutes. Verser la sauce et mettre à feu doux.
  6. Laisser mijoter 3 à 4 minutes en remuant de temps à autre jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les ingrédients.
  7. Servir sur un lit de riz ou de pâtes.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le saté est un plat malais qui consiste en de petites brochettes de viande marinée, assaisonnées de cumin, curcuma, gingembre, coriandre, piment, ail et arachides pilées. La sauce satay est une sauce épicée aux arachides servie avec ces mêmes brochettes.

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