Savoureuses pâtes au tilapia
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Temps
Préparation et cuisson :
35 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
- 4 portions de pâtes longues au choix
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 2 échalotes, ciselées
- 2 branches de thym frais
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2 filets de tilapia, coupés en cubes de 2 cm (1 po)
- 500 ml (2 tasses) roquette
- 60 ml (1/4 tasse) pacanes (noix de pécan), hachées
- Jus de 1 citron
- Sel et poivre
- 4 jaunes d'œufs
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu doux et l'infuser avec les échalotes, le thym et l'ail 6 à 8 minutes. Attention de ne pas brûler les gousses d'ail.
- Retirer l'ail et le thym, puis ajouter les cubes de tilapia.
- Faire sauter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- Ajouter les pâtes, la roquette, les pacanes et le jus de citron. Assaisonner.
- Bien faire sauter le tout afin d'enrober les pâtes. Ajouter les jaunes d'œufs hors du feu.
- Remuer vigoureusement les pâtes afin que la sauce devienne crémeuse.
- Rectifier l'assaisonnement et servir.
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