Poulet érable et paprika fumé
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Temps
Préparation et cuisson :
40 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 6 hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en 4
- 30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de xérès
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 courgette, coupée en julienne
- 1 poireau, coupé en julienne
- 1/2 patate douce, coupée en julienne
- 1/2 céleri-rave, coupé en julienne
- Sel et poivre
- 125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet
- 1 ml (1/4 c. à thé) paprika fumé
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu vif, ajouter la moitié du beurre et saisir le poulet 2 à 3 minutes sans remuer afin de le colorer.
- Retourner les morceaux et continuer la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit.
- Verser le sirop d'érable et le vinaigre de xérès, et cuire afin de bien enrober la viande. Retirer le poulet de la poêle.
- Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre à vif et ajouter tous les légumes. Faire revenir 2 à 3 minutes.
- Assaisonner, verser le bouillon de poulet et ajouter le paprika fumé. Bien remuer et remettre le poulet dans la poêle.
- Laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu moyen. Servir.
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