Saumon barbecue et salade d'été
-
Temps
Préparation et cuisson :
25 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
Pour le saumon barbecue
- 450 g (1 lb) saumon frais, coupé en cubes de 2 cm (1 po)
- 15 ml (1 c. à soupe) assaisonnement barbecue du commerce
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 2 oignons verts, émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de xérès
Pour la salade
- Quelques feuilles de laitue Boston
- 1 mangue, pelée et coupée en lanières
- 1 avocat, pelé et coupé en lanières
- 2 branches de céleri, émincées finement
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un bol, mélanger le saumon et l'assaisonnement barbecue.
- Dans les assiettes de service, former un nid avec les feuilles de laitue, la mangue, l'avocat et le céleri, puis assaisonner.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile et le beurre à feu vif.
- Placer les cubes de saumon dans la poêle et les saisir 1 minute sans remuer afin de bien les colorer.
- Ajouter ensuite les oignons verts et verser le sirop d'érable et le vinaigre. Faire sauter 1 minute afin de bien enrober les cubes de saumon.
- Disposer le poisson sur la salade, arroser le tout de jus de cuisson et servir immédiatement.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique
