Poulet mariné herbes et citron
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Temps
Marinage :
4 heuresPréparation et cuisson :
35 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
Pour le poulet
- 2 poitrines de poulet, coupées en lanières
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 2 pommes de terre à chair jaune, coupées en tranches minces
- 12 champignons de Paris, coupés en 2
- Sel et poivre
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
Pour la marinade aux herbes
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- Jus de 2 citrons
- 4 gousses d'ail, émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) basilic frais, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché
- 5 ml (1 c. à thé) romarin frais, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, émincée
- 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
- 2 feuilles de sauge fraîche, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) poivre noir moulu
Préparation
- Dans un bol, combiner le poulet et tous les ingrédients de la marinade aux herbes.
- Laisser mariner au réfrigérateur un minimum de 4 heures.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et cuire les tranches de pommes de terre sans remuer jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Retourner et continuer la cuisson afin de les dorer uniformément.
- Retirer les pommes de terre de la poêle, y mettre les champignons et cuire 3 à 4 minutes à feu moyen. Assaisonner et retirer les champignons de la poêle.
- Égoutter le poulet pour retirer l'excédent de marinade.
- Dans la même poêle chauffée à feu vif, déposer le poulet et le saisir 3 à 4 minutes afin de le colorer.
- Remettre les pommes de terre et les champignons dans la poêle.
- Déglacer au vin blanc et bien faire sauter les ingrédients 1 à 2 minutes.
- Servir.
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