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Farfalles, champignons et chorizo
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Farfalles, champignons et chorizo

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    20 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) farfalles
  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 250 ml (1 tasse) chorizo sec, coupé en tranches de 1 cm (1/2 po)
  • 12 champignons de Paris, coupés en quartiers
  • 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
  • 500 ml (2 tasses) bébés épinards
  • 125 ml (1/2 tasse) crème 15 % (légère)
  • 30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
  • 2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir moulu
  • Sel

Préparation

  1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les farfalles selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Égoutter.
  2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et faire revenir le chorizo et les champignons 5 minutes à feu vif.
  3. Verser le vin et réduire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  4. Ajouter les épinards, incorporer la crème et remuer.
  5. Ajouter les farfalles, le parmesan, le poivre et le sel.
  6. Remuer et cuire jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.
  7. Servir.

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