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Sauté de saucisses à l'italienne
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sauté de saucisses à l'italienne

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    30 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 2 saucisses douces au choix
  • 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
  • 1/2 oignon rouge, émincé
  • 1 branche de romarin frais, effeuillée et hachée
  • 10 tomates cerises, coupées en 2
  • Sel et poivre
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
  • 500 ml (2 tasses) bébés épinards

Préparation

  1. Placer les saucisses dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter 8 minutes et égoutter.
  2. Couper les saucisses en tranches de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur.
  3. Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu vif et déposer l'oignon rouge.
  4. Laisser cuire 1 à 2 minutes sans remuer afin de bien le colorer.
  5. Remuer, puis ajouter les tranches de saucisses et le romarin. Laisser colorer 2 à 3 minutes, puis ajouter les tomates cerises. Assaisonner.
  6. Verser le vinaigre balsamique, remuer et disposer le mélange sur un lit de bébés épinards frais.
  7. Arroser du reste d'huile d'olive et servir.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Certaines boucheries et épiceries fines offrent une belle variété de saucisses. Pour cette recette, optez pour des saucisses aux saveurs délicates et plutôt sucrées : à la pomme, à l'érable, aux bleuets, aux canneberges... Soyez audacieux!

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