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Tofu au wok
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Tofu au wok

  • (0)
  • TempsTemps

    Marinage :
    2 heures

    Préparation et cuisson :
    20 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Pour le tofu

  • 225 g (1/2 lb) tofu ferme, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en carrés de 1 cm (1/2 po)
  • 500 ml (2 tasses) chou chinois, émincé
  • 125 ml (1/2 tasse) noix de cajou, rôties
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 courgette, coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce chili du commerce
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja
  • 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, émincée

Pour la marinade à tofu

  • 15 ml (1 c. à soupe) sauce de poisson nuoc-mâm
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame
  • Jus de 1 lime

Préparation

  1. Dans un bol, combiner le tofu aux ingrédients de la marinade. Placer au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif et faire sauter les cubes de tofu marinés 5 à 6 minutes afin de les colorer.
  3. Ajouter le poivron, le chou chinois, les noix de cajou et l'ail, puis continuer la cuisson 4 à 5 minutes.
  4. Ajouter la courgette, puis verser la sauce chili et la sauce soja.
  5. Bien faire sauter le mélange, saupoudrer de coriandre fraîche et servir.

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