Tofu au wok
-
Temps
Marinage :
2 heuresPréparation et cuisson :
20 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
Pour le tofu
- 225 g (1/2 lb) tofu ferme, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en carrés de 1 cm (1/2 po)
- 500 ml (2 tasses) chou chinois, émincé
- 125 ml (1/2 tasse) noix de cajou, rôties
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 courgette, coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 60 ml (1/4 tasse) sauce chili du commerce
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja
- 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, émincée
Pour la marinade à tofu
- 15 ml (1 c. à soupe) sauce de poisson nuoc-mâm
- 15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame
- Jus de 1 lime
Préparation
- Dans un bol, combiner le tofu aux ingrédients de la marinade. Placer au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif et faire sauter les cubes de tofu marinés 5 à 6 minutes afin de les colorer.
- Ajouter le poivron, le chou chinois, les noix de cajou et l'ail, puis continuer la cuisson 4 à 5 minutes.
- Ajouter la courgette, puis verser la sauce chili et la sauce soja.
- Bien faire sauter le mélange, saupoudrer de coriandre fraîche et servir.
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