Poêlée au poulet et fromage à la crème
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Poêlée au poulet et fromage à la crème


Ingrédients

  • 10 pommes de terre grelots
  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) lardons de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 2 poitrines de poulet, coupées en lanières
  • 1 brocoli, coupé en petits bouquets
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 tasse) fromage à la crème (fromage à tartiner)
  • Sel et poivre
  • 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, émincée

Préparation

Placer les pommes de terre dans une casserole et les couvrir d'eau.

Porter à ébullition et laisser mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Égoutter et couper les pommes de terre en deux ou en quatre.

Dans une grande poêle, chauffer le beurre et disposer les pommes de terre côté chair dans la poêle afin de les colorer. Cuire 1 à 2 minutes.

Lorsqu'elles commencent à dorer, les retirer de la poêle et y mettre les lardons.

Faire sauter 3 à 4 minutes, puis mettre de côté avec les pommes de terre.

Chauffer l'huile végétale dans la poêle et faire revenir le poulet 2 à 3 minutes à feu vif afin de le colorer.

Ajouter les pommes de terre, le brocoli, les lardons et l'ail, puis faire sauter 1 à 2 minutes.

Incorporer le bouillon de poulet et le fromage à la crème.

Remuer afin de bien faire fondre le fromage et laisser mijoter 2 minutes à feu doux.

Assaisonner, saupoudrer de ciboulette et bien remuer. Servir.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Remplacez le brocoli par des asperges fraîches dans cette délicieuse recette.

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Lexique

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