Poulet, tahini et petits fruits

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• Temps

  Préparation et cuisson :
  15 minutes

• Rendement

  4 portions

Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) tahini
• 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
• Jus de 1 citron
• 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
• 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
• 2 poitrines de poulet, coupées en lanières
• 30 ml (2 c. à soupe) raisins de Corinthe
• 60 ml (1/4 tasse) canneberges séchées
• 500 ml (2 tasses) épinards frais, équeutés
• 60 ml (1/4 tasse) amandes au tamari, hachées grossièrement
• 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, émincée
• Sel et poivre

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Préparation

1. Dans un bol, mélanger le tahini et la sauce soja.
2. Ajouter le jus de citron, puis verser le bouillon de poulet graduellement en fouettant. Réserver.
3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif et saisir le poulet 2 à 3 minutes afin de le colorer.
4. Ajouter les raisins, les canneberges et les épinards, puis continuer la cuisson 1 minute.
5. Verser la sauce et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et que la sauce enrobe bien la viande.
6. Ajouter les amandes et la ciboulette, puis assaisonner.
7. Remuer et servir accompagné de quinoa ou de couscous.

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Saviez-vous ?

Le tahini est aussi servi au dessert sous forme de trempette; on le mélange alors à de la mélasse, du miel, ou même, à Montréal, à du sirop d'érable.