Poulet, tahini et petits fruits
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Temps
Préparation et cuisson :
15 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) tahini
- 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
- Jus de 1 citron
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
- 2 poitrines de poulet, coupées en lanières
- 30 ml (2 c. à soupe) raisins de Corinthe
- 60 ml (1/4 tasse) canneberges séchées
- 500 ml (2 tasses) épinards frais, équeutés
- 60 ml (1/4 tasse) amandes au tamari, hachées grossièrement
- 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, émincée
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un bol, mélanger le tahini et la sauce soja.
- Ajouter le jus de citron, puis verser le bouillon de poulet graduellement en fouettant. Réserver.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif et saisir le poulet 2 à 3 minutes afin de le colorer.
- Ajouter les raisins, les canneberges et les épinards, puis continuer la cuisson 1 minute.
- Verser la sauce et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et que la sauce enrobe bien la viande.
- Ajouter les amandes et la ciboulette, puis assaisonner.
- Remuer et servir accompagné de quinoa ou de couscous.
Saviez-vous ?
Le tahini est aussi servi au dessert sous forme de trempette; on le mélange alors à de la mélasse, du miel, ou même, à Montréal, à du sirop d'érable.
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