Truite et épinards au sésame
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Temps
Préparation et cuisson :
15 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
Pour les épinards au sésame
- 1 gousse d'ail, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
- 30 ml (2 c. à soupe) huile de sésame
- 1 l (4 tasses) épinards frais, équeutés
- Sel et poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) graines de sésame noir et blanc, rôties
Pour les pavés de truite
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
- 5 ml (1 c. à thé) beurre
- 4 pavés de truite avec la peau
- Sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja
- 15 ml (1 c. à soupe) miel
Préparation
- Dans une grande poêle, faire revenir l'ail et le gingembre 1 minute dans l'huile végétale.
- Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur volume. Assaisonner et saupoudrer de graines de sésame. Réserver.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu vif, puis ajouter le beurre.
- Déposer les pavés de truite côté chair dans la poêle. Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que la chair soit colorée.
- Retourner les pavés, assaisonner et réduire à feu doux.
- Verser la sauce soja et le miel, et cuire 2 à 3 minutes, selon l'épaisseur du poisson, en laquant régulièrement de la sauce.
- Servir les pavés accompagnés de riz ou de vermicelles de riz ainsi que d'une portion d'épinards sautés au sésame.
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