Télé-Québec
Lotte balti
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Lotte balti

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    30 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 1 oignon, émincé
  • 1 poivron vert, épépiné et coupé en carrés de 1 cm (1/2 po)
  • 450 g (1 lb) lotte nettoyée de sa membrane, coupée en morceaux de 2 cm (1 po)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 10 ml (2 c. à thé) poudre de curry
  • 540 ml (1 boîte) tomates en dés, égouttées
  • 2 ml (1/2 c. à thé) sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) yogourt nature
  • 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
  • Jus de 1 citron
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif et faire revenir l'oignon et le poivron 4 à 5 minutes.
  2. Ajouter la lotte, l'ail et la poudre de curry, puis continuer la cuisson 2 minutes en remuant délicatement.
  3. Verser les tomates, couvrir et cuire 5 minutes.
  4. Incorporer le yogourt, la coriandre et le jus de citron, puis remuer pour bien intégrer les ingrédients.
  5. Assaisonner et servir accompagné de pain naan ou de riz basmati.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le terme « balti » vient du récipient dans lequel on fait cuire le mets, qui est en fait une sorte de curry. Certains soutiennent que ce plat est originaire de la région du Baltistan, au nord du Pakistan.

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?

© 2020 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.