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Nouilles porc et poivre du Sichuan
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Nouilles porc et poivre du Sichuan

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    30 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 4 portions de nouilles aux œufs Hokkien
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 450 g (1 lb) porc haché
  • 3 oignons verts, émincés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre d'arachides
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
  • 15 ml (1 c. à soupe) sauce sriracha
  • 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
  • 10 ml (2 c. à thé) poivre du Sichuan, broyé

Préparation

  1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Cuire les nouilles selon les instructions indiquées sur l'emballage.
  2. Égoutter et mélanger les nouilles à l'huile de sésame. Réserver.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu vif et faire revenir le porc haché, les oignons verts, l'ail et le gingembre 5 à 6 minutes.
  4. Ajouter le beurre d'arachides, les sauces soja et sriracha ainsi que le bouillon de poulet.
  5. Cuire 5 minutes en remuant de temps à autre.
  6. Ajouter les nouilles, remuer et saupoudrer le tout de poivre du Sichuan. Servir.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Malgré son nom, le poivre du Sichuan ne fait pas partie de la famille du poivre, mais plutôt de celle des agrumes. Les petites baies roses sont d'abord séchées, puis on en retire les graines dures et amères.

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