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Boeuf, lime et coriandre
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Boeuf, lime et coriandre

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  • TempsTemps

    Marinage :
    1 heure

    Préparation et cuisson :
    20 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Pour le boeuf

  • 450 g (1 lb) steak de bœuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • Zeste et jus de 2 limes
  • 2 ml (1/2 c. à thé) cumin moulu
  • 2 ml (1/2 c. à thé) poudre de chili
  • 45 ml (3 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) épices à steak
  • 60 ml (1/4 tasse) crème sure (fraîche épaisse)

Pour la salade

  • 1/2 concombre, tranché
  • 1/2 oignon rouge, émincé
  • 1 avocat, pelé et coupé en cubes
  • 1 tomate, coupée en cubes
  • 10 ml (2 c. à thé) vinaigre de vin rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive

Préparation

Pour la salade

  1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade.

Pour le boeuf

  1. Émincer le bœuf en lanières de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur.
  2. Dans un bol, combiner le bœuf à l'huile d'olive, au jus de lime, au cumin, à la poudre de chili, à la coriandre et aux épices à steak.
  3. Laisser mariner de 1 à 6 heures au réfrigérateur.
  4. Chauffer une poêle à feu vif.
  5. Égoutter le bœuf pour retirer le surplus de marinade, puis saisir la viande 2 à 3 minutes.
  6. Garnir la salade de tranches de bœuf et d'un peu de crème sure. Servir.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Ce repas manque de féculents pour vous rassasier? Remplacez la salade par une portion de pommes de terre et de maïs rôtis au four. Accompagnez le tout de crème sure et régalez-vous!

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