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Mijoté de poulet et chorizo
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Mijoté de poulet et chorizo

  • (10)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    1 h

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
  • 8 pilons de poulet
  • 100 g (1/4 lb) chorizo, tranché en rondelles
  • 1 oignon, ciselé
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
  • 6 branches de thym frais
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 250 ml (1 tasse) vin blanc
  • 20 tomates cerises, entières
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre
  • Sel et poivre
  • 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché

Préparation

  1. Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu vif et déposer les pilons de poulet. Ne pas y toucher afin de bien colorer la viande. Les pilons adhèreront d'abord à la cocotte et se décolleront ensuite d'eux-mêmes lorsqu'ils seront colorés à point. Colorer ainsi les pilons sur tous les côtés.
  2. Retirer les pilons, puis saisir le chorizo, l'oignon, le poivron et le thym pendant 4 à 5 minutes. Ajouter l'ail, remuer et remettre les pilons dans la cocotte.
  3. Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter les tomates et saupoudrer de sucre. Saler et poivrer.
  4. Couvrir et cuire au centre du four à 160°C (325°F) pendant 45 minutes.
  5. Retirer les branches de thym. Garnir de persil frais et servir.

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