Pizzas et tapenade rock & roll
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Temps
Préparation excluant la pâte :
30 minutes -
Rendement
2 petites pizzas
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)
Pour la tapenade
- 60 ml (1/4 tasse) olives Kalamata, dénoyautées
- 1 gousse d'ail
- 15 ml (1 c. à soupe) câpres
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
Garniture pour 2 petites pizzas
- 2 champignons portobellos, sans le pied et coupés en fines tranches
- 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- Sel et poivre
- 8 tomates cerises, coupées en 2
- 6 rondelles de fromage de chèvre d'environ 0,5 cm (1/4 po)
Préparation
- Au robot ou au pied-mélangeur, combiner tous les ingrédients de la tapenade. Réduire en une purée lisse.
- Dans un grand bol, mélanger délicatement les champignons, le persil et l'huile. Assaisonner.
- Diviser la pâte en deux et réserver deux petites boules de pâte de 2 cm (1 po) de diamètre.
- Abaisser la pâte en deux disques de 15 cm (6 po). Étaler la tapenade d'olive sur les pizzas.
- Disposer les champignons et quelques tomates cerises, puis garnir de fromage de chèvre.
- Terminer en plaçant une petite boule de pâte au centre de chaque pizza.
- Cuire sur la grille inférieure du four à 250°C (500°F) pendant 9 minutes. Servir.
Suggestion gourmande
Vous avez la bosse des mathématiques? Additionnez cette pizza de tranches de prosciutto pour multiplier votre plaisir!
Saviez-vous ?
La tapenade provient du sud de la France, où on l'utilise généralement comme tartinade sur du pain ou encore comme farce pour les poissons.
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Lexique
