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Pizzas et tapenade rock & roll
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pizzas et tapenade rock & roll

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation excluant la pâte :
    30 minutes

  • RendementRendement

    2 petites pizzas


Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)

Pour la tapenade

  • 60 ml (1/4 tasse) olives Kalamata, dénoyautées
  • 1 gousse d'ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) câpres
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive

Garniture pour 2 petites pizzas

  • 2 champignons portobellos, sans le pied et coupés en fines tranches
  • 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 8 tomates cerises, coupées en 2
  • 6 rondelles de fromage de chèvre d'environ 0,5 cm (1/4 po)

Préparation

  1. Au robot ou au pied-mélangeur, combiner tous les ingrédients de la tapenade. Réduire en une purée lisse.
  2. Dans un grand bol, mélanger délicatement les champignons, le persil et l'huile. Assaisonner.
  3. Diviser la pâte en deux et réserver deux petites boules de pâte de 2 cm (1 po) de diamètre.
  4. Abaisser la pâte en deux disques de 15 cm (6 po). Étaler la tapenade d'olive sur les pizzas.
  5. Disposer les champignons et quelques tomates cerises, puis garnir de fromage de chèvre.
  6. Terminer en plaçant une petite boule de pâte au centre de chaque pizza.
  7. Cuire sur la grille inférieure du four à 250°C (500°F) pendant 9 minutes. Servir.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Vous avez la bosse des mathématiques? Additionnez cette pizza de tranches de prosciutto pour multiplier votre plaisir!


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

La tapenade provient du sud de la France, où on l'utilise généralement comme tartinade sur du pain ou encore comme farce pour les poissons.

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