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Gratin du pêcheur
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Gratin du pêcheur

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    80 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 2 pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes de 1 cm (1/2 po)
  • 1 bulbe de fenouil, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
  • 1 oignon, ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre
  • 450 g (1 lb) morue (cabillaud) fraîche, coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)
  • Jus de 1 citron
  • 180 ml (3/4 tasse) crème 35 % (entière)
  • 250 ml (1 tasse) gruyère, râpé

Préparation

  1. Dans un bol, combiner les pommes de terre, le fenouil, l'oignon, l'huile d'olive, les deux feuilles de laurier, le sel et le poivre.
  2. Placer sur une plaque antiadhésive et cuire 30 minutes au four à 200°C (400°F).
  3. Dans un plat à gratin, placer le mélange de légumes cuits.
  4. Ajouter la morue, puis assaisonner. Arroser du jus de citron, puis de la crème, et terminer avec le fromage.
  5. Cuire 30 minutes au four à 200°C (400°F).
  6. Servir.

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