Gratin topinambour et chèvre
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Temps
Préparation et cuisson :
75 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
- 12 topinambours moyens
- 30 ml (2 c. à soupe) poudre de noisette
- Sel et poivre
- 60 ml (1/4 tasse) fromage de chèvre sans croûte
- 180 ml (3/4 tasse) crème 35 % (entière)
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
Préparation
- Rincer les topinambours plusieurs fois sous l'eau froide. Égoutter.
- À l'aide d'une mandoline, couper les topinambours en fines tranches de 2 mm (1/8 po).
- Dans un bol, mélanger les topinambours, la poudre de noisette, le sel et le poivre.
- Poser les tranches de topinambours dans quatre petits ramequins individuels en prenant soin de les compacter le plus possible.
- Dans un petit plat allant au micro-ondes, combiner le fromage de chèvre et la crème. Chauffer 1 minute afin de faire fondre le fromage.
- Verser le quart du mélange dans chacun des ramequins. Garnir d'une petite noix de beurre.
- Placer les ramequins au four à 175°C (350°F) pendant 45 minutes.
- Servir.
Suggestion gourmande
Ce gratin riche en saveur accompagne parfaitement une viande rouge. Que diriez-vous d'un bon steak au poivre?
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