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Courge spaghetti aux boulettes
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Courge spaghetti aux boulettes

  • (2)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    75 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

POur la courge

  • 1 courge spaghetti moyenne

Pour les boulettes

  • 450 g (1 lb) bœuf haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) chapelure
  • 60 ml (1/4 tasse) crème 35 % (entière)
  • Sel et poivre

Pour la sauce tomate

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 796 ml (1 boîte) tomates en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) persil frais, haché
  • Sel et poivre
  • 250 ml (1 tasse) fromage mozzarella, râpé

Préparation

Pour la courge spaghetti

  1. Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirer les pépins.
  2. Poser la courge face vers le bas sur une plaque huilée.
  3. Cuire au four à 175°C (350°F) pendant 40 minutes.

Pour les boulettes

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes.
  2. Former des petites boulettes de 5 cm (2 po) de diamètre en roulant le mélange entre la paume des mains. Réserver.

Pour la sauce tomate

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail pendant 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter les tomates, le sucre et le persil. Saler, poivrer et remuer.
  3. Placer délicatement les boulettes de viande côte à côte sur la sauce.
  4. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Pour le gratin

  1. À l'aide d'une grande cuillère, gratter la courge afin de retirer la chair en longs filaments. Jeter l'écorce.
  2. Placer la chair de courge dans un plat à gratin, verser le mélange de sauce et de boulettes sur la courge.
  3. Saupoudrer de fromage mozzarella et cuire au four à 200°C (400°F) pendant 10 minutes afin de faire dorer le fromage.
  4. Servir.

Info santé

Info santé

Vous voulez réduire votre consommation de féculents en évitant les pâtes? La courge spaghetti est un excellent substitut! Riche en nutriments, mais pauvre en calories, sa saveur fraîche est délicieuse avec les sauces.

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