Lasagne d'automne
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Lasagne d'automne


Ingrédients

  • 1 paquet de lasagnes à cuisson au four
  • 250 ml (1 tasse) champignons sauvages séchés de votre choix
  • 500 ml (2 tasses) eau chaude
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
  • 500 g (1 lb) macreuse de bœuf, coupée en cubes
  • 1 oignon, ciselé
  • 1 branche de romarin, effeuillée et hachée
  • 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
  • Sel et poivre
  • 1/2 courge musquée, pelée, épépinée et coupée en 4
  • 500 g (1 lb) ricotta
  • 125 ml (1/2 tasse) basilic frais, haché
  • 500 ml (2 tasses) gouda, râpé

Préparation

Verser 500 ml (2 tasses) d'eau chaude sur les champignons afin de les réhydrater.

Patienter 15 minutes, retirer les champignons de l'eau (ne pas jeter l'eau) et hacher grossièrement.

Dans une cocotte, chauffer l'huile et saisir les cubes de bœuf afin de les colorer.

Ajouter les champignons, l'oignon et le romarin. Continuer la cuisson 3 minutes.

Déglacer avec le vin rouge et verser l'eau des champignons. Saler et poivrer.

Placer les morceaux de courge sur la viande sans les mélanger.

Couvrir et cuire 2 heures au four à 150°C (300°F).

Sortir du four, retirer les morceaux de courge.

Effilocher la viande de bœuf avec deux fourchettes et remettre la cocotte sur le feu afin de faire réduire la sauce pour qu'elle enrobe bien la viande. Réserver.

Dans un bol, écraser la courge à l'aide d'un pilon.

Ajouter la ricotta et le basilic. Saler, poivrer et bien mélanger.

Monter la lasagne en alternant le boeuf aux champignons, les pâtes, le gouda et la ricotta à la courge.

Cuire 40 minutes au four à 175°C (350°F).

Servir.


Astuce

Astuce

Pour une lasagne aux étages parfaitement équilibrés, suivez l'ordre suivant : bœuf aux champignons, lasagnes, bœuf aux champignons, un peu de gouda, lasagnes, ricotta à la courge, lasagnes, bœuf aux champignons, lasagnes, ricotta à la courge, un peu de gouda.

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Lexique

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