Gratin de chou-fleur
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Temps
Préparation et cuisson :
50 minutes -
Rendement
6 portions
Ingrédients
Pour le chou-fleur
- 1 gros chou-fleur
Pour la sauce
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) farine
- 500 ml (2 tasses) lait
- 500 ml (2 tasses) gruyère, râpé
- 2 branches de thym frais, hachées
- Sel et poivre
- 60 ml (1/4 tasse) chapelure
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Couper le chou-fleur en deux. Retirer le cœur et tailler en petits bouquets.
- Blanchir 2 à 3 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter.
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire le mélange 1 minute.
- Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de lait puis remuer pour former une pâte homogène.
- Ajouter le reste du lait graduellement en fouettant sans cesse afin d'éviter la formation de grumeaux.
- Porter à ébullition sans cesser de remuer. Lorsque le mélange a épaissi, retirer du feu, ajouter le fromage, le thym, le sel et le poivre.
- Placer le chou-fleur dans un plat à gratin.
- Verser la sauce en s'assurant qu'elle pénètre bien entre les bouquets de chou-fleur.
- Saupoudrer de chapelure.
- Cuire 20 minutes au four à 175°C (350°F) ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.
- Servir.
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