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Gratin de chou-fleur
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Gratin de chou-fleur

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    50 minutes

  • RendementRendement

    6 portions


Ingrédients

Pour le chou-fleur

  • 1 gros chou-fleur

Pour la sauce

  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) farine
  • 500 ml (2 tasses) lait
  • 500 ml (2 tasses) gruyère, râpé
  • 2 branches de thym frais, hachées
  • Sel et poivre
  • 60 ml (1/4 tasse) chapelure

Préparation

  1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
  2. Couper le chou-fleur en deux. Retirer le cœur et tailler en petits bouquets.
  3. Blanchir 2 à 3 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter.
  4. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire le mélange 1 minute.
  5. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de lait puis remuer pour former une pâte homogène.
  6. Ajouter le reste du lait graduellement en fouettant sans cesse afin d'éviter la formation de grumeaux.
  7. Porter à ébullition sans cesser de remuer. Lorsque le mélange a épaissi, retirer du feu, ajouter le fromage, le thym, le sel et le poivre.
  8. Placer le chou-fleur dans un plat à gratin.
  9. Verser la sauce en s'assurant qu'elle pénètre bien entre les bouquets de chou-fleur.
  10. Saupoudrer de chapelure.
  11. Cuire 20 minutes au four à 175°C (350°F) ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.
  12. Servir.

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