Casserole de poulet du potager
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Casserole de poulet du potager


Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet
  • 500 ml (2 tasses) pois mange-tout
  • 1 l (4 tasses) roquette
  • 250 ml (1 tasse) petits pois surgelés
  • 125 ml (1/2 tasse) estragon frais, émincé
  • 3 œufs
  • 250 ml (1 tasse) crème 15 % (légère)
  • 250 ml (1 tasse) gruyère, râpé
  • Sel et poivre
  • 3 tranches de pain
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • Sel

Préparation

Couper le poulet en petits cubes.

Émincer les pois mange-tout.

Cuire la roquette 1 minute au micro-ondes avec 30 ml (2 c. à soupe) d'eau afin de la faire tomber.

Dans un bol, combiner la roquette, le poulet, les pois mange-tout, les petits pois et l'estragon. Placer le tout dans un plat à gratin.

Fouetter ensemble les œufs, la crème, le gruyère, le sel et poivre.

Verser le liquide sur les légumes et cuire 30 minutes au four à 175°C (350°F).

Couper le pain en cubes de 1 cm (1/2 po).

Dans un bol, mélanger les croûtons avec l'ail, l'huile d'olive et le sel.

Garnir le gratin des croûtons de pain et terminer la cuisson 10 minutes au four à 200°C (400°F).

Servir.

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Lexique

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