Préparation et cuisson :
60 minutes
6 à 8 portions
Étage 1 : los frijoles refritos
Étage 2 : le crémeux
Étage 3 : la salsa
Étage 4 : le fromage
Étage 1 : los frijoles refritos
Au robot, réduire les haricots noirs, l'oignon et le piment fort en purée. Assaisonner.
Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir le mélange 3 à 4 minutes.
Étendre en une couche uniforme au fond d'un plat à gratin.
Étage 2 : le crémeux
Dans un bol, combiner le fromage à la crème et la crème sure.
Étendre en une couche uniforme sur la purée de haricots.
Étage 3 : la salsa
Au robot, combiner les poivrons, les oignons et le jalapeño.
Ajouter la tomate et la coriandre.
Retirer du robot et ajouter l'huile d'olive et le Tabasco.
Assaisonner et étaler sur la couche de crème sure.
Étage 4 : le fromage
Garnir le tout de fromage. Cuire 4 à 6 minutes au four, sous le gril.
Servir avec des croustilles de maïs.