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Mariage d'agneau et d'orzo
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Mariage d'agneau et d'orzo

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    165 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
  • 600 g (1 1/2 lb) cubes d'agneau
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 branches d'origan frais
  • 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
  • 250 ml (1 tasse) eau
  • Sel et poivre
  • 250 ml (1 tasse) orzo
  • 2 œufs
  • 500 ml (2 tasses) yogourt grec
  • 30 ml (2 c. à soupe) farine
  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre, fondu

Préparation

  1. Dans une cocotte, chauffer l'huile et saisir les cubes d'agneau 3 à 4 minutes afin de les colorer.
  2. Ajouter l'ail et l'origan, puis continuer la cuisson 1 minute.
  3. Déglacer avec le vin blanc et ajouter l'eau.
  4. Assaisonner, couvrir et enfourner 2 heures à 150°C (300°F).
  5. Retirer du four et verser l'orzo. Bien mélanger pour que tout l'orzo soit dans le liquide.
  6. Remettre la cocotte au four 15 minutes. Retirer du four.
  7. Dans un bol, battre les œufs, le yogourt et la farine. Verser le mélange sur la viande.
  8. Arroser de beurre fondu et enfourner 10 à 15 minutes à 225°C (450°F) afin de faire dorer.
  9. Servir.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

L'orzo est une pâte courte dont la forme rappelle de gros grains de riz.

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