Burger végé

Name: Burger végé
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 tasses (500 ml) haricots noirs, cuits et pilés; ½ tasse (125 ml) champignons shiitake séchés, réhydratés et hachés finement; 1 œuf; 1/2 tasse (125 ml) fromage parmesan, râpé (facultatif); 1/2 c. à thé (2,5 ml) de chacune des épices suivantes : poudre de piment chili, poivre noir moulu, paprika, poudre d’ail et cumin; Quelques gouttes fumée liquide; 1 c. à table (15 ml) huile de canola

Rendement
4 portions

Ingrédients

Burger végé

2 tasses (500 ml) haricots noirs, cuits et pilés
½ tasse (125 ml) champignons shiitake séchés, réhydratés et hachés finement
1 œuf
1/2 tasse (125 ml) fromage parmesan, râpé (facultatif)
1/2 c. à thé (2,5 ml) de chacune des épices suivantes : poudre de piment chili, poivre noir moulu, paprika, poudre d’ail et cumin
Quelques gouttes fumée liquide
1 c. à table (15 ml) huile de canola

Préparation

Burger

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile et bien mélanger.
Ajouter un peu d’eau au besoin.
Façonner 4 boulettes.
Dans un poêlon, chauffer l’huile et cuire les boulettes environ 5 minutes de chaque côté.
Servir avec vos garnitures préférées.

Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.