Pizza turque à l'agneau

Ingrédients

Pâte

  • 14 g / 2 sachets de levure
  • 250 ml / 1 tasse d’eau tiède
  • 5 ml / 1 c. à thé de sucre
  • 500 ml / 2 tasses de farine tout usage
  • 5 ml / 1 c. à thé de sel
  • 45 ml / 3 c. à table d’huile d'olive

Garniture

  • 15 ml / 1 c. à table d’huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • ½ poivron vert, coupé en petits dés
  • 2 tomates moyennes, épépinées et coupées en dés
  • 15 ml / 1 c. à table de jus de citron
  • Sel et poivre, au goût
  • 0,5 kg / 1 lb d’agneau haché

Préparation

Pâte

Dans un petit bol, mélanger la levure, l’eau tiède et le sucre

Laisser reposer pendant 5 minutes

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.

Faire un puits au centre de la farine et verser le mélange de levure et l’huile d’olive.

Bien mélanger, puis pétrir à la main pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce l’obtention d’une pâte lisse.

Couvrir le bol d’un linge à vaisselle propre et légèrement humide.

Placer dans un endroit chaud pendant 1 heure sur le comptoir en été ou au four à 150 °F (65 °C) pendant l’hiver

Une fois levée, pétrir de nouveau la pâte sur une surface légèrement farinée pendant une minute.

Diviser la pâte en deux et façonner en deux boules.

À l’aide d’un rouleau à pâte, rouler les boules en 2 formes ovales de 20 cm x 40 cm (environ 8 x 16 po) d'une épaisseur d’environ ½ cm (0,2 po).

Tapisser une grande plaque de cuisson avec du papier parchemin et placer les 2 pâtes à pain ovales sur le papier.

Garniture

Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive, ajouter les oignons et les poivrons et faire dorer pendant quelques minutes

Ajouter les tomates et faire sauter pendant deux minutes supplémentaires

Ajouter le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre noir moulu

Dans un bol, bien mélanger la viande hachée avec les légumes cuits

Répartir uniformément la garniture sur les 2 pâtes, en laissant 2 cm (0,5 po) sur les côtés en guise de bordure sans garniture

Plier les côtés de la pâte pour en faire une bordure, afin de maintenir la garniture en place

Presser la pâte ovale à chaque extrémité pour la rendre pointue.

Cuire au four pendant une heure ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante sur les côtés.

Une fois refroidie, couper en tranches et servir.

Variante

Variante

Remplacer l’agneau par du bœuf ou de la dinde hachée.