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Mac ‘n cheese au fromage Compton

Mac ‘n cheese au fromage Compton

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    6 portions


Ingrédients

  • 1 chou-fleur, coupé en fleurettes
  • 30 ml / 2 c. à table huile d’olive
  • 15 ml / 1 c. à table herbes de Provence
  • 15 ml / 1 c. à table beurre
  • 30 ml / 2 c. à table farine tout usage
  • 500 ml / 2 tasses lait
  • 500 ml/ 2 tasses de fromage Compton râpé
  • 500 g / 1 boîte macaroni, cuit al dente
  • 60 ml / ¼ tasse chapelure

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Sur une plaque à cuisson, disposer les fleurettes de chou-fleur en une seule couche.
  3. Ajouter l’huile et les herbes de Provence.
  4. Cuire au four pendant 15 minutes.
  5. Dans une petite casserole, chauffer le beurre.
  6. Ajouter la farine et bien mélanger de manière à ce que le beurre enrobe toute la farine
  7. Ajouter le lait petit à petit,et bien mélanger à l’aide d’un fouet, afin qu’il n’y ait plus aucun grumeaux. (tièdir le lait avant aide à cette opération)
  8. Poursuivre la cuisson à feux doux jusqu’à ce que la sauce épaississe
  9. Ajouter graduellement la moitié du fromage râpé
  10. Dans un bol, mélanger les macaronis cuits à la sauce
  11. Ajouter les fleurettes de chou-fleur et mélanger doucement.
  12. Dans un plat allant au four, verser le mélanger de macaroni.
  13. Garnir du reste de fromage râpé.
  14. Répartir la chapelure sur le dessus.
  15. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage et la chapelure commencent à dorer.
  16. Servir.

Variante

Variante

Remplacer le chou-fleur par du brocoli.

Catherine Lefebvre
Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.

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