Burger de canard du Lac-Brome
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Rendement
4 portions
Ingrédients
- 500 g / 1 lb canard haché
- 1 oignon vert, haché finement
- 2,5 ml / ½ c. à thé piment d’espelette
- 4 pains à hamburger
Préparation
- Dans un bol, bien mélanger le canard haché, l’oignon vert et le piment d’espelette.
- Façonner le tout en 4 boulettes.
- Dans un poêlon chaud, cuire les boulettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.
- Servir dans un pain à hamburger avec les garnitures de votre choix.
Petit budget
Remplacer le canard par de la dinde ou du porc haché.

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.
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