Omelette simple aux tomates en sandwich

Name: Omelette simple aux tomates en sandwich
Prep time: 15 minutes
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 6 oeufs; 4 c. à soupe lait; 3 c. à soupe huile d'olive; 3 c. à soupe origan frais et haché (facultatif) ou autres herbes au goût; 2 tasses tomates coupées en dés; 1 tasse épinards ou roquette; 1/2 poireau de grosseur moyenne, tranché finement; Sel et poivre au goût; Tranches de pain (miche)

Temps
Préparation :
15 minutes
Rendement
4 à 6 portions

Ingrédients

Omelette

6 oeufs
4 c. à soupe lait
3 c. à soupe huile d'olive
3 c. à soupe origan frais et haché (facultatif) ou autres herbes au goût
2 tasses tomates coupées en dés
1 tasse épinards ou roquette
1/2 poireau de grosseur moyenne, tranché finement
Sel et poivre au goût
Tranches de pain (miche)

Préparation

Omelette

Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait.
Ajouter les tomates et les épinards.
Saler et poivrer. Réserver.
Faire chauffer l'huile dans un poêlon anti-adhésif.
Faire revenir le poireau et ajouter l'origan. Verser le mélange d'oeufs et faire cuire l'omelette brouillée.
Servir l'omelette entre deux tranches de pain grillé et beurré.