Omelette simple aux tomates en sandwich

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• Temps

  Préparation :
  15 minutes

• Rendement

  4 à 6 portions

Ingrédients

Omelette

• 6 oeufs
• 4 c. à soupe lait
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 3 c. à soupe origan frais et haché (facultatif) ou autres herbes au goût
• 2 tasses tomates coupées en dés
• 1 tasse épinards ou roquette
• 1/2 poireau de grosseur moyenne, tranché finement
• Sel et poivre au goût
• Tranches de pain (miche)

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Préparation

Omelette

1. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait. 
2. Ajouter les tomates et les épinards.
3. Saler et poivrer. Réserver.
4. Faire chauffer l'huile dans un poêlon anti-adhésif.
5. Faire revenir le poireau et ajouter l'origan. Verser le mélange d'oeufs et faire cuire l'omelette brouillée.
6. Servir l'omelette entre deux tranches de pain grillé et beurré.

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Suggestion gourmande

Ajouter une belle tranche de jambon grillé et/ou de fromage pour un sandwich vraiment protéiné.

La rédaction

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